酱牛肉的步骤(学做酱牛肉简单方法)
这几年的疫情,中国人都宅在家里闭关,
饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。
将大江南北的小吃美食做了个遍。
什么凉皮、油条、蛋糕、包子……
相信疫情结束后,都各自练就一门好手艺~~
怪不得武林大侠动不动就要闭关,
果然一闭关,功力就能增强好几倍!
在闭关之前,大侠们都喜欢行走江湖。
行走江湖时,最豪迈地莫过于一进客栈,
就大声喊:小二,给我来十斤白酒,两斤牛肉!
牛肉古往今来,都是宇宙人类最爱的美食之一。
今天我就要教大家,三个步骤学会酱牛肉!
准备工夫
首先准备食材和配料:
主食材:1KG牛腱肉(某东及各生鲜平台皆有售,价格80元左右)
牛肉洗干净,放在冷水里,直到血水全部泡出。
配料:
洋葱 四分之一
姜 1小块
大蒜 2个
蚝油 1勺
红烧酱油 4勺
黄豆酱 2勺 (可用甜面酱代替)
冰糖
盐
味极鲜 1勺
八角
干辣椒 2个
桂皮、香叶,白芷之类的也可随意加
注:可根据自己的口味轻重酌情
第一步:焖——电压力锅
将牛肉放入电压力锅,加入适量水,没过牛肉,
将上面所有的配料,全部加入。
我用的是美的电压力锅,选择豆/蹄筋档,开始。
大约需要30-40分钟,电压力锅排气还需要40分钟。
第二步:炖——砂锅
待压力锅排气后,把牛肉和汤水倒入砂锅中,加入几勺老抽和盐,中火煮。
煮到汤汁浓稠时关火(煮上20-30分钟即可)。
注:不一定要砂锅,其他锅也可以哈~~~
第三步:凉~凉~
如果着急吃,就马上把牛肉捞出晾凉,切片即可食用。
不着急可以放在汤里多浸泡些时间,更入味一些。
温馨提醒
牛肉汤千万千万不要浪费!
用来煮牛肉面,再加上几根小油菜,味道不要太美妙!
好啦,三个步骤就做好酱牛肉啦!
好牛肉也缺不得好蘸汁。
在小碗里倒入醋,香油,味极鲜,蒜泥,白糖,几滴白酒,喜欢吃辣的可以放点辣椒油。