专家们相信不断增加的死亡率（死亡率可用于什么研究）
我们先直接公布这2个关键的指标——对于成年人而言，强烈建议您每年进行一次血清铁蛋白和GGT测试。
健康是每一个人绕不开的问题，如何让全家人身心健康的幸福的生活，是每一个父母应尽的家庭责任，父母照顾着全家人的健康，特别是孩子的身心健康，左养右学教育赖颂强讲孩子心理建设时，再三强调孩子身心健康的重要性。
为什么呢？因为GGT是死亡率的有力预测因子，这两个指标是预测身体铁的含量。
对于很多人而言我们都知道贫血对身体的危害，因为身边的确存在非常多的贫血患者，但是事实上几乎所有成年男性和绝经后女性由于铁排泄效率低下都有铁过载的危险，因为他/她们不会定期失血。由于人体没有主动的排泄机制，失血是降低体内多余铁的主要途径。
除此之外，现在我们大环境的改变，很多职场的男士经常喝酒应酬， 在酒桌上无可避免的出现吃肉等，研究证明饮酒将增加饮食中任何铁的吸收。
铁过载危害
讲了这么多，究竟过量的铁对身体有什么危害呢？
过量的游离的铁具有细胞毒性，会对人体组织产生氧化压力。进一步地引起慢性炎症，加速衰老。
同时体内的铁过高可导致癌症、心脏病、糖尿病、神经退行性疾病和许多其他的健康问题，包括痛风性关节炎。
铁可与线粒体内膜中的过氧化氢发生反应，这是细胞有氧呼吸的正常部分。
但是，当铁过多时，它会催化过氧化物形成过多的羟基自由基，从而损伤线粒体DNA、线粒体电子转运蛋白和膜结构上的脂类。这就是铁超负荷加速慢性疾病的方式。
常见的铁过量会有下面的症状：
- 疲劳
- 脑雾
- 性冷淡
- 关节疼痛
- 消化道不适（如胃痛）
- 肝脏疾病
2个可以有效的健康指标
关于测定铁过载的两个常见的指标血清铁蛋白（serum ferritin，用于测量储存的铁）和γ-谷氨酰转肽酶（gamma-glutamyl transpeptidase，GGT），也称为γ-谷氨酰转移酶（gamma-glutamyltransferase，GGT）。
GGT是一种与铁毒性、疾病风险和全因死亡率相关的肝酶。通过监测血清铁蛋白和GGT的水平，并采取措施降低它们在人体内的含量，可以避免严重的健康问题。
建议 每年进行一次血清铁蛋白和GGT测试
（1）GGT
GGT是死亡率的有力预测因子，它是一种肝酶，参与谷胱甘肽的代谢以及氨基酸和肽的运输。
GGT检测不仅可以告诉您是否患有肝损伤，还可以用作游离铁过量的筛查指标，并且是突发心脏死亡风险的有效预测指标。
近年来，科学家发现GGT与铁具有很明显的相互作用，当您的血清铁蛋白和GGT都很高时，患慢性健康问题的风险就会大大增加。
除此之外，草甘膦、过量的铁、环境中的所有物质（无论是作为食物还是作为空气摄入）都以某种方式利用人体的排毒系统，这将减少体内抗氧化剂的水平，包括维生素D、胆固醇、维生素E或维生素A等。减少这些物质会使您更容易患病，尤其是慢性疾病和自身免疫性疾病。
GGT高于30 U/L的女性患癌症和自身免疫性疾病的风险更高。
（2）铁蛋白
铁蛋白是人体中用于储存铁的蛋白质——相当于人体的铁仓库。而血清中的铁蛋白含量，能够在一定程度上反映人体整体的铁含量。
每1ng/ml的铁蛋白，代表身体里10mg的铁储存量。
比如，血清铁蛋白在50-100ng/mL，相当于人体的铁储量约在500-1000mg。
所以，血清铁蛋白过高，往往意味着人体中的铁过高。
男性高于300ng/ml，女性高于200ng/ml，就是过高了。
不过有人认为，铁蛋白的理想水平应在90-110 ng/ml。成年男性和绝经期女性的理想水平为30至60 ng/mL。
哪些因素会导致体内的游离铁过量？
如果您吃了过量的精制碳水化合物（除去纤维的总碳水化合物），情况会进一步恶化，因为在高铁存在情况下，以碳水化合物作为主要燃料会产生额外30-40％的ROS羟基自由基。
有效的排毒计划也可以降低铁含量 现在认为包含放血、排毒和减少饮食中的铁（尤其是肉类）的平衡方法是最好的解决方法。
如何降低铁过载？
① 避免含铁的膳食补充剂，尤其注意综合维生素以及可以增加GGT的药物，如布洛芬和阿司匹林。
② 避免酒精，酒精会增加食物中的铁吸收
③减少高铁肉的摄入，但不必完全避免；同时用“低铁肉”替换一部分“高铁肉”；
常见肉类的铁含量（按100g计）：内脏（7.0mg-44.5mg，脾脏最多、肝肾次之）> 贝类（~13.9mg）> 章鱼（~10.8mg) > 牛肉（1.6-3.8mg）> 羊肉（1.8-2.1mg) > 猪肉（大约1.3mg) > 鸡肉（大约0.7mg）
④适当补充谷胱甘肽
GGT与谷胱甘肽呈负相关。谷胱甘肽是体内产生的有效抗氧化剂，随着GGT水平的升高，谷胱甘肽下降。通过提高谷胱甘肽水平，您将有效地降低GGT。
⑤ 吃一些坚果、豆类和全谷物；
坚果、豆类和全谷物中的植酸能抑制铁的吸收；而六磷酸肌醇酯（inositol hexaphosphate）这种常存在于全谷物和种子中的植酸，能帮助螯合掉人体中过多的铁。
⑥ 吃足够的蔬菜；
蔬菜中的纤维和草酸能抑制铁的吸收。与此同时，蔬菜中的抗氧化剂也能减少铁过载带来的氧化损伤。
⑦随餐吃高钙的食物；
钙能够有效地抑制铁的吸收，它能同时抑制两种不同形式的铁——血红素铁（主要存在于肉中）和非血红素铁（主要存在于植物中）。
⑧增加半胱氨酸食物摄入；
乳清蛋白、家禽和鸡蛋中发现的半胱氨酸在人体产生谷胱甘肽过程中起重要作用。
⑨高维生素C、高β-胡萝卜素的食物与高铁食物分开吃；可以分为两餐，或间隔3小时以上；
高维生素C、高β-胡萝卜素的食物会促进铁的吸收，因此要尽可能避免与高铁食物同时摄入。
⑩随餐喝茶或咖啡；
茶和咖啡中的单宁能够抑制铁的吸收。需要注意的是，不要喝太多，因为单宁会和一些蛋白质结合，让这些蛋白质不容易被消化。
⑩增加肝脏排毒
肝脏的工作是从体内清除毒素。GGT升高表示您的肝脏处于压力状态下，可以通过蒸桑拿等进行排毒，研究表明小球藻和香菜是温和的排毒食物可以经常摄入。
