大厨教你-“清炒藕片”有技巧,脆爽鲜香,值得收藏(家常菜清炒藕片,学会这一招,炒出来的藕片又脆又白)

2022年9月4日15:20:43大厨教你-“清炒藕片”有技巧,脆爽鲜香,值得收藏(家常菜清炒藕片,学会这一招,炒出来的藕片又脆又白)已关闭评论

大厨教你:“清炒藕片”有技巧,脆爽鲜香,值得收藏(家常菜清炒藕片,学会这一招,炒出来的藕片又脆又白)

莲藕是一种非常好吃的蔬菜,在生活中我们常吃莲藕可以起到补气养血,健脾养胃的功效。今天小青就来分享一道炒藕片的家常做法,学会这一招,做出来口感爽脆,开胃下饭,连吃几天都不会觉得腻。

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

 

干锅藕片

首先我们准备一根新鲜的莲藕,使用刮皮刀刮去外皮,刮完之后使用流动水顺着藕眼多冲洗几遍,以防沾有泥沙。

新鲜的莲藕

下面将莲藕从中间劈开,再切成一元硬币厚的薄片,如果您喜欢我做的美食就麻烦您为我点个赞吧,关注我每天为您分享好吃的家常菜,感谢您的支持。切好之后放入碗中待用。

做炒藕片离不开五花肉,50克左右就够,五花肉切成薄片,切好之后放入碗中待用。

五花肉

准备一些辅料,青椒半个抹刀切块,红椒同样切块,搭配颜色好看又好吃,切好之后一起放入碗中。

青红椒

料头很简单,生姜一块切片、大蒜七八瓣拍扁,切好之后放入碗中待用。

最后我们再调个干锅酱,半勺豆瓣酱、半勺香其酱、半勺番茄酱及半勺十三香一起搅匀待用。

锅中烧水,水开后下入藕片,加入少许白醋可以起到防止藕片变黑的作用。焯烫30秒钟左右捞出待用。

全部准备就绪开始操作,锅热倒油,油温三四成热倒入五花肉小火煸炒,炒出油脂后加入干锅酱及料头,在沿着锅边淋入少许料酒去腥增香,炒香后加入加入藕片及青红椒,下面进行调味,加入少许生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖一勺提鲜,使用大火翻炒,炒出锅气,大概炒制一分钟左右即可关火,开始装盘,美味即成。

做好的炒藕片

这么一道炒藕片就做好了,如果您喜欢吃莲藕可以试试这样做,步骤详细,简单好吃又营养,喜欢就来试一试,学习更多家常菜就来关注我,每道菜都是家里的味道。

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