怎样炸里脊外酥里嫩

2023年1月6日05:00:26怎样炸里脊外酥里嫩已关闭评论

怎样炸里脊外酥里嫩(软软炸里脊的家常做法)

软炸里脊这道菜色泽金黄,外焦里嫩,满口喷香,绝对会成为孩子们的最爱。

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

材料:猪里脊肉200克,鸡蛋4个(250克)。

调料:油500克,葱段、姜片各10克,味精1/3茶匙,料酒2茶匙,淀粉30克,盐1/4茶匙,酱油2茶匙,花椒盐1小碟。

 

制作方法:

1.里脊肉去掉白筋,切成宽0.8厘米,长2.5厘米的条

2.将里脊肉放入凉水碗内,淘净血沫,用净布擦干。

3.将里脊肉片放入大碗内,加葱段、姜片、料酒、盐、味精、酱油腌制30分钟,拣去葱段、姜片。

4.鸡蛋只取蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续搅拌打起泡沫,直到能立住筷子为止,再加淀粉,仍顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊。将腌制好的里脊肉分片沾上蛋泡糊。

5.将锅置火上加油,烧至三成热,将里脊肉逐块下锅,用筷子轻轻翻动,炸成色泽金黄、肉发起时,捞出。

6.将油锅继续烧热,待油至八成热时,倒入初炸的里脊肉,复炸至表皮酥脆,沥油。里脊肉装盘,食用时蘸花椒盐即可。

健康小贴士:这道菜热量较高,肥胖及高血脂患者应少吃,湿热痰滞内蕴者慎食。

营养点评:猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉,能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

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