家长最重视的就是孩子的成长发育问题,都希望孩子在发育期能补充大量的营养来补身体,为此许多家长也会给孩子吃些营养丰富的食物,小编今天给大家推荐一种食物,不仅营养丰富美味,而且特别补脑对增强记忆力很有帮助。孩子在家上网课,劳累一天晚上做这菜补营养,常吃健脑记忆力好。它就是蚕豆,蚕豆的营养丰富,含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,对于发育期的孩子来说有很好的补脑效果,下面就和小编一起来学习这道清炒蚕豆的具体做法吧。
清炒蚕豆
配料:
蚕豆 500克、白皮蒜 2瓣、小葱 1棵、辣椒酱 少许、精盐 适量、鸡精 少许
烹饪步骤:
1.买回来的带壳蚕豆。
2.去掉外壳备用。
3.锅中加入清水大火烧热,下入蚕豆煮2分钟捞出。
4.用冷水冲洗后去皮。
5.蒜头和香葱切碎备用。
6.锅中加入食用油,大火烧热,下入蒜末和葱白煸出香味。
7.下入蚕豆翻炒几下。
8.调入盐和鸡精。
9.加入少许清水。
10.加入少许辣椒酱。
11.翻炒至水分收干,撒入葱末即可关火。
12.出锅装盘即可享用。
13.鲜美可口,非常下饭。
烹饪小贴士:
蚕豆的选购技巧:1、蚕豆是一种一年生的草本植物,又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。为粮食、蔬菜、饲料、绿肥兼用作物。挑选的时候应注意一些细节的地方,比如:2、看颜色:蚕豆的颜色为翠绿色,颜色越鲜艳的越好,为避免人工染色,还应用嘴呵气,用手捏捏,看是否有掉色的情况。3、看形体:蚕豆的形体是扁圆的,我们在挑选的时候除了形体之外还应看蚕豆是否饱满而圆,越饱满越好。手捏:用手捏,好的蚕豆应是坚硬的,捏不动。而次等蚕豆则是发软的,这种蚕豆吃起来口感很差。
你喜欢吃蚕豆吗?