初夏到来家人胃口不佳，经常做饭的你是不是也感觉到头疼不已，今天小侦推荐8款爽口凉拌菜，清爽开胃又解腻，厨房小白零经验也能轻松搞定，做法简单全家都爱吃，接下来就跟着小侦的步骤赶紧实践下吧！
凉拌巴沙鱼
1、准备食材：巴沙鱼、柠檬、百香果、洋葱、香菜、葱花、蒜末、姜片、熟白芝麻、小米椒、淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、陈醋、食盐、凉白开
2、凉拌巴沙鱼的做法：
（1）巴沙鱼洗净切成小块，柠檬洗净切成片，百香果洗净掏出果肉，洋葱洗净切成碎，香菜洗净切成段，小米椒洗净切成小段，葱姜蒜洗净切好备用。
（2）将巴沙鱼加入姜片、淀粉、胡椒粉、料酒、食盐抓匀腌制15分钟备用。
（3）准备料汁：将洋葱碎、柠檬片、百香果、小米椒、熟白芝麻、香菜碎、胡椒粉、葱花、蒜末、生抽、陈醋、食盐、凉拌开搅拌均匀备用。
（4）起锅烧水，烧开后加入巴沙鱼煮熟捞出备用。
（5）将煮熟的巴沙鱼加入准备好的料汁搅拌均匀腌制10分钟即可。
凉拌海带千张丝
1、准备食材：海带、千张、胡萝卜、豆芽、香菜、熟白芝麻、蒜末、小米椒、辣椒粉、食用油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐
2、凉拌海带千张丝的做法：
（1）海带提前洗净浸泡冲洗干净，千张洗净切成丝，胡萝卜洗净去皮切成丝，豆芽洗净择好沥干水，香菜洗净切成段，小米椒洗净切成小段，蒜洗净切好备用。
（2）准备料汁：将蒜末、小米椒、熟白芝麻、辣椒粉、烧开的热油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。
（3）起锅烧水，烧开后依次放入海带丝、千张丝、豆芽、胡萝卜丝煮熟捞出过凉沥干水放入碗中备用。
（4）碗中继续加入香菜、调好的料汁搅拌均匀即可。
凉拌苦瓜
1、准备食材：苦瓜、黑木耳、香菜、洋葱、葱花、蒜末、花生米、小米椒、食用油、蚝油、香油、生抽、陈醋、砂糖、食盐
2、凉拌苦瓜的做法：
（1）苦瓜洗净去两头去瓤切成片，黑木耳提前泡发切成小块，香菜洗净切成段，洋葱洗净切成小块，花生米提前炸好，小米椒洗净切成小段，葱蒜洗净切好备用。
（2）准备料汁：将葱花、蒜末、熟白芝麻、烧开的热油、蚝油、香油、生抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。
（3）起锅烧水，烧开后加入苦瓜、食用油、食盐煮开1-2分钟焯水捞出过凉备用，继续锅中加入黑木耳煮熟焯水捞出过凉备用。
（4）将煮好的苦瓜、黑木耳、香菜、洋葱、熟花生米、小米椒、料汁抓拌均匀即可。
凉拌鸡蛋生菜
1、准备食材：鸡蛋、生菜、洋葱、蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、食用油、蚝油、生抽、陈醋
2、凉拌鸡蛋生菜的做法：
（1）鸡蛋打散搅拌均匀，生菜洗净去蒂撕成小块，洋葱洗净切成小块，蒜洗净切成末，小米椒洗净切成小段备用。
（2）准备料汁：将蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、蚝油、生抽、陈醋搅拌均匀备用。
（3）起锅烧油，起温后淋入鸡蛋液翻炒至熟捣碎备用。
（4）将炒好的鸡蛋碎、生菜碎、洋葱块、小米椒、调好的料汁抓拌均匀即可。
凉拌黄瓜豆芽
1、准备食材：豆芽、黄瓜、蒜末、辣椒粉、蚝油、香油、生抽、陈醋、砂糖
2、凉拌黄瓜豆芽的做法：
（1）豆芽洗净择好沥干水，黄瓜洗净切成丝，蒜洗净切好备用。
（2）准备料汁：将蒜末、辣椒粉、蚝油、香油、生抽、陈醋、砂糖搅拌均匀备用。
（3）起锅烧水，煮开后加入豆芽焯水捞出备用。
（4）将豆芽、黄瓜丝、料汁搅拌均匀即可。
凉拌椒麻鸡丝
1、准备食材：鸡胸肉、青瓜、胡萝卜、香菜、葱花、姜片、蒜末、熟白芝麻、八角、花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、食用油、香油、料酒、生抽、砂糖、鸡精
2、凉拌椒麻鸡丝的做法：
（1）鸡胸肉洗净，青瓜洗净切成丝，胡萝卜洗净去皮切成丝，香菜洗净切成段，干辣椒洗净切成小段，葱姜蒜洗净切好备用。
（2）起锅烧水，鸡胸肉冷水下锅加入姜片、料酒煮至熟透捞出放凉撕成鸡丝备用。
（3）准备辣椒酱：起锅烧油，起温后爆香花椒、八角关火捞出留油，开至小火再加入花椒粉、辣椒粉、干辣椒 、翻炒至香，最后关火加入香油翻炒均匀盛出备用。
（4）准备料汁：将葱花、蒜末、熟白芝麻、准备好的辣椒酱、生抽、砂糖、鸡精搅拌均匀备用。
（5）将鸡丝、青瓜丝、胡萝卜丝、香菜、准备好的料汁搅拌均匀即可。
凉拌菠菜粉丝
1、准备食材：菠菜、粉丝、花生米、黄瓜、香菜、葱花、蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、食用油、香油、生抽、陈醋、砂糖、食盐
2、凉拌菠菜粉丝的做法：
（1）菠菜洗净去蒂沥干水，粉丝提前泡发沥干水，花生米提前炸好，黄瓜洗净切成丝，香菜洗净切成段，葱蒜洗净切好备用。
（2）起锅烧水，烧开后依次加入菠菜、粉丝煮熟捞出沥干水备用。
（3）准备料汁：将葱花、蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、烧开的热油、香油、生抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。
（4）处理后的菠菜、粉丝、熟花生米、黄瓜丝、香菜段、准备后的料汁搅拌均匀即可。
凉拌平菇
1、准备食材：平菇、葱花、蒜末、小米椒、辣椒粉、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐、鸡精
2、凉拌平菇的做法：
（1）平菇洗净撕成小条，小米椒洗净切成小段，葱蒜洗净切好备用。
（2）起锅烧水，煮开后加入平菇条煮熟捞出沥干水备用。
（3）准备料汁：将葱花、蒜末、小米椒、辣椒粉、烧开的热油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐、鸡精搅拌均匀即可。
（4）将处理后的平菇条加入料汁搅拌均匀即可。
以上就是小侦分享的8款爽口凉拌菜做法大家都学会了吗，学会了赶紧给家人安排上吧！
