广东三杯鸡的做法 最正宗的做法（广东三杯鸡的制作方法）
鸡肉它里面富含了丰富的钙，蛋白质等多种的营养成分，相比较于人们最爱吃的猪肉时，它里面的脂肪成分会非常低。所以秋天吃鸡肉，它即能满足我们人体所需要的营养，还不用担心会摄入过多脂肪，引发肥胖。除了营养的同时，鸡肉它的吃法还非常丰富，煮着吃，炸着吃，炒着吃等等吃法，都特别美味。
在这些鸡肉的吃法中，我最喜欢吃的就是，广东三杯鸡的做法，但是想要做好这道菜的话，却是很有技巧的。想要学会这道菜的朋友，今天就跟着我一起来看一看，这道菜是怎么做的吧，倒酒不倒水，上色有妙招，皮香肉滑，让你在家也能做出饭店的味道。在秋天这样一个需要营养的季节，这样做的鸡肉，我家一周要做上一两次，味道香得停不下来。
【三杯鸡】
原料：半只鸡肉，两根小葱，5克大蒜，一勺花生油，一杯生抽，一杯米酒，6颗冰糖
制作方法：
1、首先准备半只鸡肉，在烹饪的过程中易操作，还容易熟。
2、把鸡肉清洗干净后，擦干表面水分，以免在炸的过程中会溅油。
3、起锅热油，锅中加入适量花生油，油温6成热，把鸡肉加入锅中，开小火慢煎，给他煎至两面金黄。
4、小火慢煎10分钟，把鸡肉煎得表面焦黄以后，往锅中加入一杯生抽，再加入一杯米酒。
5、往锅中加入姜粒、葱头，开大火炒出香味。
6、葱、姜香味被炒出以后，用汤勺把锅中料汁，均匀淋入到鸡肉表面。
7、连续淋6分钟左右后，往锅中加入几颗冰糖，把冰糖煮融化。
8、冰糖融化以后，继续淋入料汁，使得鸡肉颜色变深。
9、5分钟以后，需要盖上锅盖，用中火焖上10分钟，把鸡肉完全焖熟。
10、把鸡肉出锅晾凉，再给它切块装盘，即可食用。
小贴士：
1、在对鸡肉进行准备的时候，记得把鸡肉提前用温水泡一泡，泡发出它里面的血水。
2、在对鸡肉进行煎炸的时候，火候一定不能太大，小火慢煎才能确保鸡肉，被煎得两面金黄。
3、做三杯鸡，我们所采用的生抽、米酒的比例为1:1。
4、做好以后的三杯鸡，记得趁热吃，这个时候的口感才是最棒的。
