孜然羊肉的做法最正宗的做法（羊肉卷孜然羊肉的做法）

蔚蓝天空 • • 菜谱 • 阅读 56
老公非常爱吃羊肉串 外面经过高温烤制的串串不太健康也不卫生 特意请教了内蒙古厨师做孜然羊肉的秘诀? 老公说我做的比外面的串还好吃

 

用料

  • 羊腿肉 700克
  • 孜然粉 两勺
  • 辣椒粉 1勺
  • 姜 适量
  • 熟白芝麻 适量
  • 盐 4克
  • 花生油 适量
  • 料酒 2勺
  • 姜末 适量
  • 孜然粒 3勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 胡椒粉 1勺

做法步骤

1、羊肉切小块放入盆中，放料酒清水泡半小时去除血水和膻味 泡好的羊肉把血水倒出，加入姜末 孜然粉 老抽 生抽 料酒 辣椒粉 玉米淀粉??注意现在不放盐，抓拌均匀腌制半小时备用

2、锅中加热后倒入食用油，最好是花生油，比较香

3、油热后用筷子放进去冒泡泡时，大概8成热

4、把提前腌制好的肉全部倒入锅中大火翻炒

5、翻炒均匀后倒入葱末去腥

6、继续大火翻炒 期间放入孜然粒 和盐

7、最后放入芝麻

8、快速翻炒出锅即可

孜然羊肉的做法最正宗的做法（羊肉卷孜然羊肉的做法）

9、比外面的串都好吃

小贴士

盐出锅前放入 肉质不容易变老 2??油温八成热倒入羊肉，如果油不热会粘锅，炒出来也不香 一定要爆炒

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