适合请客的8道家常菜（在家请客家常菜有哪些?）
健康是每一个人绕不开的问题，如何让全家人身心健康的幸福的生活，是每一个父母应尽的家庭责任，父母照顾着全家人的健康，特别是孩子的身心健康，左养右学教育赖颂强讲孩子心理建设时，再三强调孩子身心健康的重要性。
凉拌猪耳朵
原材料：彩椒，黄瓜，卤制好的猪耳，白糖，食用盐，蒜，陈醋，生抽，香油
做法步骤：
1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。
2.猪耳朵切丝
3.将食材放入盆中，放入白糖适量。
4.加入陈醋
5.加入生抽少许，最后淋入香油拌匀即可。
糯米糖藕
准备材料：莲藕500克，糯米200克，桂花糖适量
1糯米提前泡到位，控干水分倒入大碗里面，放少许食盐调味，糯米里倒少许食盐拌匀，做糖藕也是需要选用颜色较深的粉藕。
2藕削皮之后切掉两边的藕节，然后在顶部接一个斜刀。把糯米塞到莲藕里面，切斜刀更容易酿进去，等到糯米塞进去之后，用筷子压一压，填充紧实来。再用牙签把藕固定住。
3放入高压锅里面，注意高压锅的底部，一定要放一个盘子，如果只用蒸帘的话，到时候不好取出来。盘子里会剩下一些汤汁，用来调红糖也是也是很不错的，时间到了之后开盖，香味特别浓郁，切成小段装盘，在表面淋上桂花糖就可以开吃啦。
土豆片炒洋葱
食材：1个土豆，1颗洋葱
做法：1.把洋葱切片，土豆去皮也切薄片备用。
2.锅里倒油烧热，下蒜末炒香，倒入切好的洋葱片炒香。
3.再倒入土豆片继续炒熟。
4.出锅前加入生抽和盐，还有葱段，继续翻炒均匀出锅。
白菜炒粉条
所需材料：白菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段，姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴、
做法步骤：
1.首先要把粉丝放在温水中浸泡，将粉条泡发至无硬心。粉条要充分泡发好，吸足水分，如果粉条没有充分泡发好，烧制时容易粘成一团。不要用热水泡发粉条，用热水泡发粉条容易碎。
2.将白菜叶子剥下来，投洗干净，在把白菜切成条，白菜帮和白菜叶分开放，炒制时，先炒白菜帮，再炒白菜叶，这样就不会把白菜叶炒过火。
3.葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。
4.锅加水烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明，将粉条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分。
5.把粉条捞出沥净水分，放在盆内，加入1汤匙油，1汤匙酱油，拌匀，经过这一步骤，炒出的粉条，不会粘锅，也不会炒制时粘成一团。这是炒粉条的一个小窍门。
6.锅加油烧热，下入花椒小火炒制，将花椒炒至微焦，将花椒捞出不要。
7.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香，不要把干辣椒炸糊了，干辣椒炸糊了，有苦味。
8.下入白菜条菜帮的部位，大火炒制，将白菜帮炒制稍变软。
9.下入白菜叶，淋入几滴米醋，大火翻炒，将白菜叶炒至稍变软。
10.下入粉条，再加入盐，1汤匙酱油，大火翻炒均匀，关火盛出装盘即可。
香菇蒸鳕鱼
原料：鳕鱼1块、 干香菇2朵 、小葱2根 、姜3片、 料酒1小勺、 蒸鱼豉油1大勺。
制作方法
第一步：干香菇洗净切成片;小葱切段，姜切丝；葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上；将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油
第二步：轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上；蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可
苕皮香辣鳝鱼
原料：
土鳝鱼350克，红苕200克，老姜片、子姜片、蒜片、青红尖椒片、韭花节、鸡蛋液、清水各少许。
调料：
盐、味精、鸡精、辣妹子酱、色拉油各适量。
制作：
1、把土鳝鱼宰杀治净，剔骨后斩成块。
2、另把红苕淀粉纳盆，加入盐、鸡蛋液和清水调成稀浆，用平底锅摊成苕皮，倒出来切成菱形块，再下到热油锅里炸至表面略硬。
3、净锅里放适量色拉油烧热，下鳝块爆至七八分熟时，放老姜片、子姜片、蒜片和辣妹子酱一起翻炒，出香后才投入青红尖椒片、韭花节和苕皮，边炒边加盐、味精和鸡精，出锅装盘即成。
干煸鲜菌
原料：
鲜香菇250克青二荆条辣椒节50克盐、白糖、味精、香油、色拉油各适量
制法：
1.把香菇切成片，投入七成热的色拉油锅里炸至干香时，倒出来沥油。
2.锅留底油，下青二荆条辣椒节煸熟以后，倒入香菇片并加盐、白糖和味精调味，最后淋少许的香油炒匀了即成。
番茄鸡蛋炒虾仁
食材：番茄、鸡蛋、虾、盐、胡椒粉、番茄酱、干生粉、糖
做法
1. 虾剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用；
2. 番茄切小块，鸡蛋打散成蛋液；平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用；
3. 锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用，锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的番茄酱，一点点糖继续翻炒至番茄变软起沙，接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可。
鱼香鸡蛋
食材：
鸡蛋3个、青椒1个、红萝卜半个、黑木耳适量、葱、姜、蒜适量、一大勺豆瓣酱。
做法：
第一步、木耳提前泡好，切丝，青椒、红萝卜切丝、葱姜蒜切好备用。
第二步、碗中加入一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、白糖适量、一勺玉米淀粉、倒入半碗清水搅拌均匀。
第三步、锅中热油，下鸡蛋炒熟盛出备用，锅内热油爆香葱蒜姜，倒入豆瓣酱炒出红油，倒入青椒木耳红萝卜炒软，倒入酱汁，加入鸡蛋翻拌均匀，大火收汁煮至汤汁浓稠即可出锅。
韭菜炒香干
材料：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。
做法：
1.韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2.炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；
3.不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅
麻辣鸡脖
材料：鸡脖、花椒、大料、香叶、葱姜蒜、辣椒、辣椒粉、白糖、盐、酱油、
做法
1、新鲜鸡脖一盒，洗净待用，放入凉水锅中，加入葱姜蒜和适量盐，煮开之后撇去浮沫。关火。
2、置于凉水之下洗净，淋干水分。
3、炒锅中放油，倒入洗净的鸡脖，待鸡脖煎至微黄，倒入花椒，辣椒，大料，香叶等佐料翻炒。
4、加入老汤。我用的是之前炖肉的肉汤，放冰箱里冻了起来。切成小块，每次放一块味道就会很美味。加入少许白糖，盐，酱油。中火开锅之后十分钟。喜欢软一点的可以适量增长时间。
5、十分钟之后，开大火，收干汤汁，撒上少许辣椒粉。
泡椒炒鸡胗
食材：泡椒、鸡胗、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精
做法：
1、新鲜鸡胗4个洗净，用沸水焯过，焯过的鸡胗冷后切片备用。青椒切块，葱切小段，姜与蒜切末。泡椒适量用清水稍微泡一下，切两半。
2、锅内油热至5成入姜蒜爆香，入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻，加适量料酒翻炒，加生抽与盐增色调味后继续炒1分钟。
3、然后下青椒块迅翻炒片刻后，入葱花与鸡精起锅即可。
