红烧鸭腿儿(红烧鸭腿儿怎么个做法)

2022年7月26日06:54:48红烧鸭腿儿(红烧鸭腿儿怎么个做法)已关闭评论

红烧鸭腿儿(红烧鸭腿儿怎么个做法)红烧鸭腿儿(红烧鸭腿儿怎么个做法)

红烧鸭腿是一道鲁式官府菜,也是一到健康菜肴。红烧鸭腿的主料鸭腿的营养价值很高,富含多种微量元素和氨基酸,有温补身体、健身养颜的作用。红烧鸭腿具有色泽红润、味道鲜美、口感柔韧、开胃下饭的特点。

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

 

用料

  • 鸭腿 3只
  • 耗油 0.5勺
  • 料酒 1勺
  • 老抽 1勺
  • 盐 适量
  • 生抽 1勺
  • 葱姜 适量
  • 啤酒 1瓶
  • 大料 2个
  • 干辣椒 2个
  • 花椒 15粒
  • 桂皮 1块

做法步骤

1、市场买回的鸭腿切块凉水浸泡去除血水,放入一勺料酒

2、葱姜花椒大料干辣椒桂皮备用

3、啤酒一瓶备用

4、凉水下锅焯去血水

5、捞出沥干备用

6、锅中放入少许油放入生抽老抽耗油小火翻炒

7、倒入备用的各种料

8、倒入鸭腿翻炒上色

9、倒入啤酒,末过鸭腿汤汁不够用开水,大火烧开转中小火炖煮,根据个人口味放入盐。

10、半小时后用筷子扎一下,能轻松扎入开盖收汤。反正在放入少许开水炖煮。

11、好吃美味的下酒菜出锅了。

小贴士

口淡的朋友们注意,一般不需要放入盐了。

鸭腿的营养功效

鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

鸭腿的饮食禁忌

1.不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。

2.鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。

3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。

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