重庆小面的制作方法以及配料（重庆小面的制作方法视频做法全过程）
每一种美味都有自己的特色！
饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障，左养右学教育赖颂强讲，如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物，来选择适合家人的菜谱，会对于家人的饮食习惯，五脏调节有着非常的一个重要的依据。
前几年8000多元学习的重庆小面开店配方，免费发出来送给需要的人。
一、复合油的制作
主料:鸡油1000克，猪油1200克
辅料:老姜10克，葱20克，洋葱300克
制作过程:
1.鸡油和猪油切碎。
2.水烧开，放入猪油和鸡油。
3.翻炒10分钟。
4.锅内水倒掉。
5.开火后，放入混合油，翻炒。
6.加入辅料，改中小火。
7.熬好，再放入水煮香料，把渣全部捞出。
二、辣椒油的制作
主料:辣椒150克，菜籽油500克。
辅料:姜10克，洋葱20克，葱20克，芝麻适量。
制作过程:
1.把辣椒打成辣椒粉。
2.辣椒粉放入容器。
3.菜籽油入锅，加入辅料。中小火炸好。
4.油温180度，关火。
5.把热油缓缓放入辣椒粉里面，搅拌均匀。
6.放入芝麻适量。
7.密封保存。
三、复制酱油的制作
主料:酱油400克
辅料:姜10克，葱20克，大蒜30克，水煮香料10克，清水200克。
制作过程:
1.大火烧开水，放入辅料。
2.小火慢炖10分钟，再加入水煮香料，煮制到有香味溢出，关火。
3.观察酱油的颜色，均匀了就可以。
四.高汤的熬制
主料:猪大骨，鸡骨架，猪腿骨
辅料:白醋，老姜，白酒适量
制作过程:
1.凉水下锅，加入讲，烧开打沫。
2.出水后用凉水冲洗干净。
3.放入高汤桶里，加入辅料。
4.熬制5个小时，汤成白色即可。
五、煮面
1.水烧开后，放入面条，再次煮开后约1分钟时间，加适量清水。
2.大约煮2分钟左右，面条断生。
3.捞出面条，放入调制好的汤汁。
4.面条上面放少量葱花香菜点缀，放入适量花生米，香菜即可。
