爆炒蛏子窍门(蛏子怎样炒才好吃)

2022年8月16日00:43:43爆炒蛏子窍门(蛏子怎样炒才好吃)已关闭评论

爆炒蛏子窍门(蛏子怎样炒才好吃)

又到了蛏子当季的季节。像蛏子这种带壳小海鲜,味道都非常鲜美,而且价格也很实惠。平时无论是做个汤还是凉拌都很好吃。还有一种很好吃的吃法,不仅做法超级简单,而且味道很赞,吃起来按盘数。最适合夏天撸串喝啤酒。那就是——红油蛏子。

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

 

蛏子虽然好吃,但是毕竟属于贝壳类海产品,这样的食材买回来都会面临吐沙的问题,今天教大家一个方法,快速又干净的可以将蛏子中的沙子吐干净。而且还有一点要跟大家科普,其实蛏子有些部分是不能吃的。买回来的蛏子要检查一下,将内脏去掉,不然吃的时候牙齿会感觉不舒服,将吐干净泥沙的蛏子放入开水中焯十秒钟,看到壳打开以后挤出内脏,然后去掉壳边上的泥沙,就能干干净净的吃蛏子啦

1,将买回来的蛏子先用清水洗一遍,然后放入干净的盆中,再用清水没过蛏子

2,在清水中放一大勺盐,咸度大概比平时喝的淡盐水略咸一点即可,这样有利于蛏子吐沙,在盐水中浸泡干个小时

3,中间可以多换两次水,大概在换三次水左右,然后再将蛏子洗干净,这样蛏子中的泥沙就能吐干净啦~

蛏子不仅好吃,营养上也很丰富。蛏子肉富含蛋白质,铁,钙,维生素A等营养元素,味道鲜美,营养价值很高,具有补虚的功能。除此以外蛏子还有一定的药用价值,蛏子肉可用于产后虚汗,同时蛏子壳可以用于医治胃病和咽喉肿痛。中医认为,蛏子有清热解毒,益肾利水。同时由于蛏子含有锌和锰,所以常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用,所以正在生长发育的青少年或者家里有学生的家庭哦~

今天的红油蛏子制作方法非常简单,但是味道很赞,一点都不输大排档的味道哦~趁着蛏子正当时,赶紧吃起来!

材料:

蛏子1000g,红油50g,姜片20g,大蒜20g,小葱10g,白砂糖5g,料酒15g,生抽5g,郫县豆瓣酱10g

步骤:

1,炒锅烧热倒入适量红油,放入切好的姜蒜爆香

2,放入洗干净的蛏子,然后倒入料酒,大火爆炒至蛏子肉微微缩起来

3,蛏子中放入生抽和糖调味,然后转中火稍微炖煮几分钟

4,当蛏子完全缩小,有一部分肉和外壳分离后,加入切好的小葱段,翻炒均匀后即可出锅

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