黄花菜如何做汤好吃(新鲜的黄花菜做汤)

2022年9月4日21:20:43黄花菜如何做汤好吃(新鲜的黄花菜做汤)已关闭评论

黄花菜如何做汤好吃(新鲜的黄花菜做汤)

在我们这儿农村宴席上,总少不了一道干黄花菜制作的菜肴,搭配瘦肉或者鸡汤,色泽艳丽,味道鲜美,是餐桌上颇受欢迎的美食,往往是最先见底的几道菜之一,看似复杂,其实在家也可以自己制作,成本也花不了多少,今天分享黄花菜好吃的家常做法,黄花菜别再做汤了,教你家常好吃做法,鲜嫩脆爽,很下饭,超简单。

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

 

黄花菜是老少皆宜的美食,营养特别丰富,素有“健脑菜”之称,特别是中老年人,多吃能够起到降脂、促睡眠的作用,一觉睡到天亮,因此又得名“忘忧草”。其膳食纤维含量比芹菜还高,女性多吃,衣服穿回S码。干黄花菜,直接炒可不对,教你小技巧,营养又美味,炒一大盘不够吃。

准备好适量干黄花菜,洗净后提前泡发三小时以上,摘去花头,去除硬芯,再次用清水冲洗干净。锅中烧水,水开后,把清洗好的黄花菜倒入锅中焯水,10秒钟后捞出过凉水,黄花菜这样处理后,吃起来更加脆爽, 过凉后捞出控干水分。

取一个小碗,打入三个鸡蛋。充分搅拌后加入一点食盐去腥,再少倒点清水。再次搅散,这样炒出来的鸡蛋更鲜嫩。

平底锅中刷一点油,油热后倒入一半鸡蛋液,晃动均匀,煎成鸡蛋饼,这样煎出来的鸡蛋油而不腻,非常健康,三个鸡蛋可以煎两张鸡蛋饼,煎好的鸡蛋饼对折后切成小条状,装入盘中备用。

半根胡萝卜切成薄片状,再改刀切成丝,半颗青椒也切成细丝,和鸡蛋条放在一起备用。

另起锅倒入一点菜籽油,再加入少许猪油,油热后放上葱,姜蒜爆出香味,放入青椒胡萝卜丝炒至断生,胡萝卜微微发软后,倒入黄花菜,一起翻炒入味,大约炒至一分钟后加入鸡蛋丝,开大火翻炒均匀,开始调味,倒入少许生抽、食用盐即可,黄花菜本来就很鲜甜,此菜调料不宜放得过多,吃的就是食材本身的甘甜鲜香味,最后滴入少许清水,增加锅气,出锅时淋入少许香油,快速拌匀,即可出锅装盘开吃了。

再唠两句:

①黄花菜在炒之前,焯水必不可少,可以有效地去除黄花菜中的秋水仙碱,以防中毒。

②炒制时调料不宜过多,吃的就是黄花菜本身的甘甜味。

③用菜油和猪油炒制出来的黄花菜口感更佳,没有菜油的朋友可以直接用猪油炒制。

营养美味的家常版黄花菜炒鸡蛋丝就做好了,黄花菜肉质鲜嫩脆爽,搭配鸡蛋,营养更美味,口感鲜而不腻,现代人工作压力大,平时多吃黄花菜对身体好处多,喜欢的朋友不妨在家一试哦。干黄花菜,直接炒可不对,教你小技巧,营养又美味,炒一大盘不够吃。

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