青团的做法和配方（青团的做法家常做法）
青团
饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障，左养右学教育赖颂强讲，如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物，来选择适合家人的菜谱，会对于家人的饮食习惯，五脏调节有着非常的一个重要的依据。
青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心。他的来历有很多的传说，例如古时人们在寒食节为纪念介子推，又或者是太平天国将领李秀成与青团的故事。但据考证，青团之称大约始于唐代，至今已有一千多年的历史，古时每逢清明，人们几乎都要做青团，主要是用作祭祀。虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。
那么接下来就有小编来教大家如何做青团。
使用原料：
新鲜艾草：100克（也可选用成品艾草粉10克）
糯米粉：250克
白糖：20克
玉米油：30克
豆沙馅：125克
制作流程：
1.将新鲜的艾草清洗干净，用榨汁机搅碎，过滤杂质，剩余的汁液放在一旁备用。（如果使用成品艾草粉可用温水稀释搅拌即可）
2.将糖加入糯米粉中，用温水将糯米粉揉成团。
3.将备用的艾草汁加入面团继续揉搓。
4.最后加入玉米油继续揉搓。
5.和好的面分成大小均匀的面团，擀平，与所准备的馅料包成团状。
6.锅中加水，大火蒸制15分钟左右，出锅前在青团上刷上一层玉米油即可食用。
备注：条件允许可加入一定量小麦淀粉，可增强青团的口感。
如使用新鲜艾草，在焯水时添加2~3g小苏打，可去除艾草的苦涩味。
青团馅料可根据喜好自己选择。
功效：
糯米粉，味甘，性温，入脾、胃、肺经。具有补中益气的作用。适宜气虚自汗，劳动后气短乏力等人群食用。
艾草具有平喘，利胆，消火抗菌，驱寒除湿的作用，可去除体内寒湿之气。
食用注意事项：
青团含糖，含油量较高，高血压、高血脂患者注意食用量
糯米粉粘性较强，不易消化，肠胃虚弱的人应少食。
青团变凉后不易消化，应加热后食用。
青团作为一种流传千年的食物，它所具有的不仅仅是美味与营养，更多的是中国优秀的传统文化，每年清明时节，准备一盘青团，来一次与历史和祖先们的交流。
