女人碰到这种食物要多吃,胶原蛋白多,常吃皮肤好,越吃越年轻

鸡全身是个宝,除了鸡翅、鸡腿、鸡胸肉之外,还有一个备受人们喜欢的部位—鸡爪,富含钙质和胶原蛋白,既能软化血管,又能美容养颜。鸡爪虽然没有什么肉,但皮、筋比较多,特别入味以后啃起来特别的过瘾,越吃越爱上,在追剧时做上一盘鸡爪,真是美滴很。下面,和大家分享4种鸡爪的做法,有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。

虎皮鸡爪

1.准备食材:

准备适量的鸡爪,用剪刀剪去鸡脚趾。

切点姜片、小葱结备用。

碗中放入小茴香、良姜、白芷香叶、桂皮,一个肉蔻拍散,几粒八角,放入清水中浸泡一会儿。

2.把鸡爪煮一下:

锅内烧水,倒入香料、姜片和小葱结,加入麦芽糖10克,倒入适量的白醋和料酒,再放入鸡爪,大火烧开以后转小火焖煮10分钟。

10分钟以后,把鸡爪取出来,放入清水中洗去杂质,用吸水纸把上面的水分吸干,以免炸的时候炸锅

3.把鸡爪炸一下:

准备一个冰块,放入清水中备用。

锅内烧油,油温5成热时,把鸡爪浸入油锅中炸制,大约炸2分钟,鸡爪炸成金黄色,鸡皮膨胀以后捞出来,放入刚刚准备好的冰水中浸泡30分钟,这样鸡爪吸水膨胀以后会起满虎皮斑。

4.准备碗料:

碗中放入两块腐乳,倒入一点料酒,用勺子把腐乳压碎,加入少许食盐、白糖、鸡精,再倒入适量的蚝油、蒸鱼豉油和芝麻香油,搅拌至调料完全融合备用。

切点姜条放入碗中,抓入几粒干辣椒、几粒花椒备用。

鸡爪浸泡好以后上面起满了虎皮斑,把它切成段放入盆中,倒入刚刚调好的料汁、姜丝、辣椒和花椒,抓匀以后装入盘中,放入蒸锅里面蒸1个小时。

1个小时以后,美味的鸡爪就做好了。

盐焗鸡爪

1.把鸡爪焯一下水:

准备鸡爪500克,用剪刀剪去鸡脚趾,把鸡爪冷水倒入锅中,放入几片生姜和一个葱结,倒入一点料酒去腥,水烧开以后打去锅中的浮沫,再煮2分钟,鸡爪变色以后倒出来,放入准备好的冰水中冷却一下,把里面的葱姜挑出来,鸡爪突然遇冷会快速地收缩,这样吃起来更加弹脆。

准备两个栀子,用刀切碎,放入开水中浸泡出颜色,一会儿用来给鸡爪上色。

2.把鸡爪腌制一下:

鸡爪晾凉以后,沥干上面的冰水放入盆中,加入少许食盐,30克的盐焗鸡粉,用手抓匀,倒入泡好的栀子水,栀子水的高度最好能没过鸡爪,用保鲜膜盖住,放入保鲜柜,腌制12个小时以上,经过长时间的腌制,鸡爪已经非常入味。

3.开始烹饪:

把鸡爪连同腌料一起倒入锅中,大火烧开以后转中火,煮七八分钟就熟了,时间到关火,把鸡爪捞出来,稍微晾凉一点就能食用了,也可以放在冰箱中冷藏20分钟,吃起来更加弹脆可口,一道咸香弹牙的盐焗鸡爪就做好了。

柠檬鸡爪

1.准备食材:

准备适量的鸡爪,用剪刀剪去鸡脚趾,把每个鸡爪都破成四半,这样腌的时候好入味,吃起来也方便,处理好以后把鸡爪多冲洗几遍,充分洗去里面的血水,这样鸡爪更加的白净,吃的时候还不会腥。

2.把鸡爪焯一下水:

锅内烧水,放入姜片和葱段去腥,把鸡爪凉水放入锅中,再加入一点小苏打,这样鸡爪会更加的软嫩脆弹,开锅以后打去浮沫,淋入适量的高度白酒去腥,继续煮个两三分钟就熟了,鸡爪切得比较小,煮太久的话吃着就不脆弹了。

煮好以后再浸泡三五分钟,把鸡爪捞出来,放入冰水中过凉,经过冷热交替的刺激,鸡爪吃起来会更加脆弹,把鸡爪再冲洗一遍,挑去葱、姜不要,继续换水泡上。

3.准备腌料:

切点香菜段、小米椒圈、线椒圈、大蒜片备用。

准备两个鲜柠檬,撒上食盐搓洗一下,去除柠檬皮上的杂质,同时激发出酸香味,清洗干净,从中间一分为二,挤出里面的柠檬汁,剩下的柠檬,切成片备用。

4.开始腌制:

准备一个无水无油的干净盆,加入适量的食盐、白糖、甜辣鸡酱,这个酱超市都有卖,味极鲜三勺,果醋四勺,最好用果醋酸甜味更足,再倒入柠檬汁,把酱料搅匀、化开,倒入切好的腌料,搅拌均匀,放在一边浸泡半个小时,让配料的香味、辣味充分融入到料汁里面。

把鸡爪捞出来沥干水分,倒入浸泡好的腌料,充分地按压便于鸡爪入味,用保鲜膜封住,密封腌制4个小时以上即可食用,最好放在冰箱里镇一下再吃,更加的爽口开胃。一道酸甜回甘的柠檬鸡爪就做好了。

香辣鸡爪

1.准备食材:

准备鸡爪500克,逐个斩掉鸡脚趾,把鸡爪一分为二备用。

切点蒜末、姜末备用。

2.把鸡爪焯一下水:

锅内烧水,冷水放入鸡爪,淋入一点料酒去腥,大火烧开以后打去锅中的浮沫,把鸡爪倒出来,用清水冲洗干净,沥水备用。

3.开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后放入姜蒜末,开小火爆香,加入一节桂皮,放入适量的辣椒面,炒出辣椒面的香味和颜色,沿锅边倒入适量的清水,加入生抽10克提鲜,煮至汤汁沸腾,把鸡爪倒入锅中,转小火焖煮20分钟。

20分钟以后,加入一勺食盐,喜欢吃辣的朋友,可以再放一些辣椒面,把锅中的桂皮捞出来不要,转大火收汁,汤汁收成粘稠状时撒上葱花,一道简单美味的香辣鸡爪就做好了。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至89291810@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。
(0)
上一篇 2022年4月14日 上午11:26
下一篇 2022年4月14日 上午11:26

相关推荐

  • 早餐食谱大全及做法大全

    白菜鸡蛋早餐饼 用料 白菜 300g 中号鸡蛋 3个 火腿肠 2根 普通面粉(中筋) 130g 盐 5g 葱花 20g 白胡椒粉 根据自身口味添加 食用油 适量 做法 大白菜洗净,…

    2022年4月16日
  • 蘑菇黄瓜炒肉片的做法(洋葱黄瓜炒肉片的做法)

    蘑菇黄瓜炒肉片的做法(洋葱黄瓜炒肉片的做法) 黄瓜是常见的一种蔬菜,用黄瓜我们可以做成很多美味的菜肴,像大家在夏天里面经常会吃到的凉拌黄瓜,就是一道别具风味的菜。除了凉拌的做法之外…

    菜谱 2022年9月6日
  • 鲍鱼怎么做好吃 家常做法(鲍鱼怎么做好吃又嫩)

    鲍鱼别煲汤了,做成蒜蓉鲍鱼太美味了,蒜香浓郁,一大盘不够吃。 鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,其味道鲜美,肉质非常的细嫩。我们生活中常常会说鲍鱼鱼翅,说明鲍鱼能与鱼翅相媲美。鲍鱼含有丰…

    2022年5月13日
  • 油茶的做法和配方窍门(正宗油茶的做法)

    教你在家做油茶,味道咸香,营养又好喝,一次做一盆,真香。油茶其实和“茶”没有任何关系,贴切地讲,它可以说是一碗香浓的麻辣面糊,里面有花生碎、榨菜碎,再配上酥脆的馓子,在冬天的早餐,…

    2022年4月28日
  • 软炸里脊的方法(炸里脊炸里脊)

    软炸里脊的方法(炸里脊炸里脊) 大连金普新区疫情防控期间,为了不给国家添麻烦,只有选择尽量减少出行,除了吃就是吃了[捂脸][捂脸]软炸里脊就是第一选择了,也将心得分享一下。 饮食菜…

    菜谱 2022年9月4日
  • 奶茶怎么做简单又好喝(奶茶怎么做教程)

    用料 白砂糖 50克 绿茶 5克 纯牛奶 500毫升 白开水(热) 250毫升 做法步骤 1、准备好所有的食材 2、把茶叶和白砂糖放入锅中翻炒至冒泡。 3、加入白开水煮沸。 4、倒…

    2022年5月10日
  • 酱牛肉正宗做法,酱香浓郁有秘诀(这样做牛肉酱)

    酱牛肉正宗做法,酱香浓郁有秘诀(这样做牛肉酱) 今天和大家分享一个用干黄酱酱牛肉的方法,酱牛肉要用牛腱子肉,我一般都是买前腱子肉,因为前腱子肉筋多,而且是筋包肉,肉包筋,做出来的酱…

    菜谱 2022年6月13日
  • 红烧黄鱼的做法家常做法

    预热年夜饭,年年有余(鱼),五谷丰登。用不一样的美味佳肴,充满温暖家味,迎接美好的新年,祝愿我们大家:健康平安!生活美满!幸福快乐! By 悠然自得(yrzdwlq) 用料 大黄花…

    2022年5月29日
  • 花卷的做法大全(烤大花卷的做法大全图解)

    前两天给大家分享了蒸发面馒头的详细做法,不知道大家有没有学会自己在家蒸馒头呢? 馒头作为面食中十分具有代表性的一种,虽然在中国是很多地方的主食,但是所谓众口难调,也有很多人说馒头没…

    菜谱 2022年5月4日
  • 一天一个苹果能使我们的什么健康(一天一个苹果对你的健康有好处)

    一天一个苹果能使我们的什么健康(一天一个苹果对你的健康有好处) 苹果是我们日常生活中常常出现的一种水果,苹果味道香甜,果香怡人。苹果原产欧洲中部、东南部,中亚西亚以及中国新疆。一天…

    菜谱 2022年6月29日