烩面是河南菜，是一种荤，素，汤，菜，饭兼而有之的豫菜。刚好家里有羊肉卷，一张发面饼，一个西红柿就能做成。做法简单，从准备到上桌不到10分钟，一碗不够吃，还想再来一碗，看看具体的制作步骤吧。
【家常烩面】
材料： 发面饼 羊肉卷
辅料： 生姜 小葱 大蒜 西红柿
调料： 植物油 生抽 香醋 食盐 白糖 鸡精
做法：
1. 小葱择洗干净，葱白部分切成葱段，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，葱叶部分切成葱花备用
2. 西红柿一个，去蒂切成薄片，再切成宽条放在盘中备用
3. 发面饼一张，从中间切开，再切成三角形或是菱形片备用
4. 起锅烧一锅开水，下入羊肉卷焯水，记得加入料酒
5. 焯水两分钟控水捞出到盘内备用
6. 起锅加入植物油，下入葱姜蒜翻炒爆香，下入西红柿，炒出西红柿汁水，加入黄豆酱
7. 炒匀加入一碗清水，加入食盐调味，鸡精提鲜，大火烧开
8. 煮1分钟加入生抽和焯水的羊肉卷继续煮
9. 煮3分钟后，下入切好的饼块，煮30秒左右，撒入葱花即可出锅享用
温馨提示：
1、 羊肉卷加入料酒焯水2分钟控水捞出
2、 发面饼切成三角形或是菱形片，下锅30秒即可盛出
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