用料
- 手擀面(两人份） 1kg
- 五花肉 100g
- 面筋 2块
- 豆腐干 1块
- 木耳 20g
- 黄花菜 少许
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 大料 2个
- 葱 少许
- 姜 1片
- 水淀粉 4勺
做法步骤
1、锅里放油，一个大料瓣，一瓣蒜，一片姜，把油煸香，后放葱花，翻炒两下。
2、接着放五花肉，翻炒几下，放入香干，翻炒至肉色变白断生。
3、倒入酱油和面酱，酱油得多倒点，要不然不上色。
4、接着翻炒。
5、木耳，花菜
6、面筋，就是豆泡。
7、木耳，花菜，豆泡，都放进锅里，翻炒，继续翻炒。
8、加水没过食材，盖上锅盖进行煮制开锅。
9、四勺淀粉，加水和匀。
10、水淀粉放入锅中，不停翻铲子。
11、两个鸡蛋打散，加香油(两大勺)，打匀后倒入锅中。
12、打入鸡蛋。
13、待鸡蛋成片状，调小火，放入两勺盐，一勺鸡精，尝尝咸淡味儿，淡了再放点儿盐
14、成品，出锅，煮面条，加卤，开吃。
小贴士
没什么技巧，注意多翻炒，别糊锅就行。
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