香椿炒蛋的做法是怎么样的窍门

香椿炒蛋的做法是怎么样的窍门(香椿炒蛋的正确做法)

 

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前的香椿最鲜嫩,每年只有这十几天的赏味期,错过了就得等一年。香椿自带浓烈独特的香气,因其产量不多,是春天餐桌上的奢侈菜。香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。而且,香椿不仅具有抗菌消炎,杀虫的作用。香椿还含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。爱美的女士可别错过这道菜,越吃越水嫩,越吃越漂亮。

香椿的做法也很多。可以制作香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生等,每一道都经典美味,让人欲罢不能。今天就给大家分享这道“香椿炒鸡蛋”,做法简单,好吃到爆,你也试试吧,趁着春天还没走远,抓住春天尾巴,好好品尝这春天才有的美味,错过就得等一年。

【香椿炒鸡蛋】

食材:鸡蛋 5个,香椿 一把。

制作方法:

1.先看看这段时间的香椿吧,相当鲜嫩。

2.掐去老梗,放入水里清洗干净。捞起滤水备用。

3.取一小锅,装入半锅清水烧开,放入少许盐,几滴食用油拌匀,放入洗净的香椿,在沸水中焯水40秒,捞起过凉水切碎。

4.将鸡蛋打入碗里。加入适量盐和鸡精。

5.用筷子调散。

6.放入切碎的香椿末,搅拌均匀。

7.锅里放入适量植物油,烧至7成热。

8.倒入香椿蛋液,炒香椿叶鸡蛋是有技巧的,不要刚倒入锅内就急着翻锅,先把香椿叶鸡蛋定型,定型后再翻锅,这样炒出来不易碎。

9.底部凝固之后,翻面。煎至两面金黄,再稍微炒碎即可。

香椿炒蛋出锅了,鸡蛋的香味混合着香椿的香味,超级好吃,下饭又下酒,全家都爱吃。

小贴士:

1.香椿芽一定要在沸水中焯几十秒,再食用。在大棚里生长的香椿叶,使用了大量的氮肥,会形成大量亚硝酸盐。

 

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