冬天鸡蛋怎么做好吃

2023年1月1日22:30:26冬天鸡蛋怎么做好吃已关闭评论

冬天鸡蛋怎么做好吃(鸡蛋好吃的9种做法,快来学学吧)

导语:冬天多吃鸡蛋,分享3种家常做法,好吃又好做,教你小技巧快收好

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

鸡蛋一直是很受欢迎的食材, 一般家里都会常备鸡蛋,只要储存量不多了就会抓紧时间去买,相信你家也这样,这是因为鸡蛋的优点太多了,比如做法多、营养很高,现在到了冬天,需要多吃鸡蛋补充营养,那么鸡蛋怎么做才好吃呢?冬天多吃鸡蛋,分享3种家常做法,好吃又好做,教你小技巧快收好。

每一种做法都看着简单普通,但要做好还需要利用技巧,否则很容易做的不好吃,快来看看吧。

 

第一种:香葱炒鸡蛋

炒鸡蛋家家都会做,随意搭配一种蔬菜都可以成为一道菜,除了香葱炒鸡蛋,还有韭菜炒鸡蛋、菠菜炒鸡蛋等等,只要自己觉得搭配的好就行,不过最香的要数香葱炒鸡蛋,可以试试。

无论谁都可以把香葱炒鸡蛋做出来,但要怎么做鸡蛋才又嫩又香?需要技巧,看下面的做法。

做法:

首先把两三个鸡蛋打进碗内,再切适量葱花倒进鸡蛋碗内,放入少许食盐增味,再加入几滴料酒,用筷子来回搅拌,必须充分搅拌均匀。然后另一个碗里倒入少许玉米淀粉,加入适量清水搅拌均匀。接着将淀粉水倒进鸡蛋液内,再用筷子搅拌几下混合均匀。炒锅烧热,加入食用油,油温达到七成热的时候将蛋液倒进锅内,倒之前最好再搅几下,避免有沉底。

倒进锅中不要着急翻动,让蛋液尽量膨大一些,稍微定型后翻动,完全凝固后加少许清水再翻炒几下就可以出锅了。

做这道菜时,记得打蛋液的时候加料酒、食盐、淀粉水,还有炒的时候锅要烧热油温要热,这样做就可以做出又嫩又香的炒鸡蛋了,搭配香葱的香味,真是美味。

第二种:番茄蛋花汤

天冷了,做饭的时候可以多考虑做汤,这样吃饭更舒服,蛋花汤是最简单的汤类,几分钟搞定不费事。番茄蛋花汤最受欢迎,味道酸甜开胃,不过看着普通,想要做好也需要技巧,学会这种做法后,可以举一反三,做出类似的汤类,比如菠菜蛋花汤、紫菜蛋花汤、菌菇蛋花汤都挺不错。

做法:

准备一个番茄,洗净后顶部划上一刀,放进烧开的水中烫一下,表皮变皱后取出剥掉外皮,切成小块待用。鸡蛋打鸡蛋液待用。炒锅内加少许油,烧热后倒入番茄翻炒,加一点点食盐炒出汤汁,想要补充酸甜味或者想色泽更红的话,可以加一勺番茄酱进来,炒几下加入清水煮开。

碗中加淀粉和水搅拌,淀粉水倒进锅内搅动几下,关小火后将蛋液淋进锅内,稍微等十几秒钟,再用铲子推动几下,蛋花就出现了,最后加盐调整味道,出锅的时候撒葱花。

做这道汤时,记得蛋液下锅前,要给锅内加淀粉水,一点点就好,还要将火关小,这样做了之后再将蛋液淋进去,最后不要煮太久,这么做就很容易做出漂亮的蛋花,口感也很顺滑。

第三种:肉末蒸鸡蛋

蒸鸡蛋可以说是孩子的最爱,除了原味蒸鸡蛋,还可以做成肉末蒸鸡蛋、西兰花蒸鸡蛋、虾仁蒸鸡蛋,改变食材就可以做成不同的菜品,可以试试看,方法都是一样的,来看看肉末蒸鸡蛋怎么做吧?有人做的蒸鸡蛋有很多蜂窝,这样做出来不仅表面光滑,内部也细嫩好吃。

做法:

五花肉一小块去皮剁成肉末,两三个鸡蛋打碗内,加一点点盐搅拌均匀,再加温水继续搅拌,蛋液和水的比例控制在1:1.5比较好,充分搅拌均匀,用勺子撇掉泡沫,再倒进蒸碗内,底部的渣子倒掉不要,也可以直接用细网的滤网过滤。

蒸锅内加水,烧开后把蛋液放进蒸锅,盖上盘子,再盖上锅盖,调中火蒸五分钟。蒸的过程中快速炒一下肉末,炒锅烧热加油,将肉末倒进锅内,炒到微微出油后加少许老抽翻炒关火。五分钟后,把肉末倒进蒸鸡蛋表面,再盖上锅盖继续蒸五分钟,时间到了取出淋一些生抽,撒少许葱花就做好了。

蒸鸡蛋,记住蛋液要充分搅拌均匀,记住蛋液和水的比例,还有需要用温水,记住蛋液要去掉泡沫,这样才做的内部嫩滑无孔,最后记住蒸鸡蛋时盖一个盘子,蒸出来表面特别光滑。

以上三种做法,你都学会了吗?按照小技巧去做,保准做得非常好吃,试试看。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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