牛肉面的汤汁怎么做好吃(牛肉面加什么汤汁又香又浓)

牛肉面的汤汁怎么做好吃(牛肉面加什么汤汁又香又浓)

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享6种家常牛肉面的做法,汤汁鲜美浓稠,牛肉软烂入味,快快收藏吧!

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

牛肉面的汤汁怎么做好吃(牛肉面加什么汤汁又香又浓)

香辣牛肉面

材料

牛腩,面条,青菜,葱姜,冰糖,郫县豆瓣酱。

干料:八角2个,草果1个(去籽),花椒,10粒左右,香叶2片小茴香20粒左右,桂皮1块干辣椒6-8个。装入料袋备用。

1:牛肉切块冷水下锅,加葱姜,料酒,花椒煮出血沫备用。

2:锅中留油加入冰糖炒至枣红色,加入葱姜,牛腩,生抽2勺,蚝油1勺,郫县豆瓣酱翻炒均匀。

3:接着加入热水,加入干料袋,大火煮沸,中火煮熟(也可以放入高压锅),最后加食盐即可。

4:面条,青菜煮熟,放入碗中,加入牛肉和牛肉汤,就完成啦。

红烧牛肉面

食材

牛肉1斤

做法

1:牛肉用冷水泡1小时以上,泡出血水来,这样可以去腥~再用水冲洗几遍。切成方块。

2:砂锅加冷水,3片姜,适量料酒,放入牛肉块煮起开后,撇去浮末~汤留着哈~后面还要炖牛肉。

3:炒锅里放油,加适量冰糖,小火炒融化后放入牛肉,翻炒均匀,加2勺生抽,半勺老抽炒匀。

4:豆瓣酱,炒出红油后,加1勺料酒。

5:炒干水分之后,加一小碗煮牛肉的汤煮5分钟左右,倒回砂锅里继续炖2小时。

6:如果配面条的话,要再加点盐调味。面条煮好,加适量炖牛肉的汤~再加点煮面的汤就可以啦~

酸菜牛肉面

食材:

牛肉一块,酸菜一把,小米椒两三个,姜,冰糖若干

大料包:

香叶两片,桂皮两片,干辣椒两个,八角一个,花椒若干,草果两颗,小茴香若干

步骤

1,牛肉切块,泡半个小时,把血水泡出去。锅中不放油,直接将牛肉片放上去煎,煎至两面焦黄,放入高压锅中。

2,姜用刀背轻拍,锅中放油,将姜块冰糖放入熬出糖汁,放一勺老抽,再放三碗水煮开。

3,将料包放入高压锅,把煮开的冰糖姜水一并倒入,开火,高压锅加适量盐,压30分钟即可。

4,准备酸菜小料,起油锅放小米椒,将酸菜切末放入。翻炒即可出锅。

5,开水中洒少许盐,煮开下面条,八成熟捞出放入碗中。 将牛肉连汤带肉浇进面条碗中,再将酸菜放上~

西红柿鸡蛋牛肉面

材料:

五香牛肉、西红柿、鸡蛋、面条

过程:

1. 提前准备好牛肉 我是前几天就炖好的五香牛肉

2. 煮面条 锅中倒入热水下面条煮几分钟就可捞出放入凉开水中备用(别煮太久不然面条最后会太软口感不好喜欢软的无所谓)

3. 锅中倒入油 油热后煎蛋 七八分熟就捞出 这样嫩一点

4. 接着煮番茄 锅中放入切成小块的番茄和适量的水 将番茄煮烂 可以用铲子配合碾压

5. 等到番茄煮得差不多烂了 加水放入五香牛肉 煮两三分钟后放入面条和鸡蛋 煮一分钟关火

盛出开吃

麻辣牛肉面

准备食材:

牛肉150克,荞麦面60克,姜片、蒜、麻椒、干辣椒、小米椒、八角、香叶、生抽、老抽、代糖、料酒、葱、豆瓣酱、黄豆酱

做法:

1:牛肉切块,放入水中加料酒、姜片焯水备用

2:热锅放油,加入葱、香叶、麻椒、干辣椒、姜、八角炒香,放入牛肉炒2分钟,加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱大火翻炒

3:加入两碗水,一勺生抽、一勺老抽、一勺代糖、适量盐炖煮40分钟后放入大蒜和小米椒

4:荞麦面煮熟捞出,将做好的收汁后的牛肉淋到荞麦面上搅拌均匀 撒上葱花即可

秘制浓香牛肉面

牛肉面做法

材料:面粉,清水,食盐。牛腩肉,葱姜蒜,八角,桂皮,花椒,香叶,小茴香,冰糖。

1:牛腩切块放入锅中,加葱姜,料酒焯水后备用。

2:锅中留底油,加入冰糖炒出糖色,再加入牛腩、3勺生抽,1勺老抽、1勺料酒,1勺蚝油翻炒均匀。

3:再加入适量温水,葱姜蒜,桂皮,八角,花椒,香叶,小茴香,中小火炖煮至软烂即可。

4:面条机水箱中加满清水,按清零键。将面粉和食盐加入,盖盖后选择自动面功能,启动后就只管等面出来啦。

5:取适量牛肉汤加盐,将面条放入煮熟即可出锅,放上牛肉,撒些葱花,完美~

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