家庭版卤肉饭配方做法窍门（家庭版卤肉饭配方做法大全）
家庭版卤肉饭做法
饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障，左养右学教育赖颂强讲，如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物，来选择适合家人的菜谱，会对于家人的饮食习惯，五脏调节有着非常的一个重要的依据。
主料：带皮五花肉750克。
香料：八角3克、白芷2克、陈皮2克、小茴香1克、香叶1克、丁香1克。
配料：黄酒100克、生抽100克、水发香菇末80克、老抽40克、圆葱末30克、水发海米末30克、冰糖30克、姜末10克、熟鸡蛋5枚。
制作步骤：
1、将带皮五花肉750克，切成大小均匀的肉条，备用。
2、将鸡蛋5枚，用清水煮熟，备用。
3、炒锅加热后，放入一勺植物油，润锅后将植物油倒出不用。
4、将切好的五花肉条放入炒锅中，煸炒出油脂，炒至微黄色时加入洋葱末30克，姜末10克，继续煸炒出香味后，放入水发香菇末50克、水发海米末30克、全部煸炒出香味后加入生抽100克、老抽40克、黄酒100克、冰糖30克，以上材料放入后继续翻炒，开锅后大约翻炒1分钟后，将炒好的肉倒入砂锅中，加入清水淹没，大概没过五花肉2厘米左右即可，然后放入煮熟的鸡蛋5枚，烧开后盖盖小火煨煮50-60分钟左右狗，大火收汁即可出锅。
5、出锅后搭配米饭食用，即为卤肉饭。
注：由于卤肉制作中加入了大量酱油所以不需要加盐，比例仅供参考，要根据口味调整。
也可以用鹌鹑蛋代替鸡蛋。
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