为什么炖鸡要用砂锅

2023年1月6日23:27:26为什么炖鸡要用砂锅已关闭评论

为什么炖鸡要用砂锅(砂锅炖鸡怎么炖才好吃)

今天和大家分享一道“砂锅炖鸡”的家常做法,先煎出鸡肉的油脂,再放入砂锅炖,鲜香不油腻,肉质鲜嫩又入味,做法简单又解馋,有喜欢的赶紧学一下。

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

 

食材:三黄鸡

辅料:生姜、小葱

调料:生抽、料酒、冰糖

【砂锅炖鸡】—— 鲜香入味

1.下面开始准备食材

准备三黄鸡一只,已经提前宰杀干净,去除油脂、气管、淋巴结,把鸡身里里外外清洗干净,去除鸡脚趾剁掉鸡爪,把鸡放在通风的地方晾干水分备用。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块,切成片备用。

准备一个小盆,倒入一勺生抽半勺料酒两勺清水,搅拌均匀。

3.下面把鸡煎一下

把锅烧热,加入植物油润锅,倒出热油加入凉油,再放入几片生姜爆香,把鸡放入锅中在鸡身上扎一些小孔,方便煎透入味保持小火经常翻面,把鸡皮煎成金黄色即可。

4.下面开始炖制

鸡取出来放入砂锅中倒入刚刚调好的料汁在肉质比较厚的鸡胸和鸡腿上面多扎一些孔,方便炖熟入味,再放入一个葱结几粒冰糖鸡爪也放进去,开火以后在鸡身上淋上一些汤汁,盖上锅盖转小火炖25分钟

炖煮期间要经常往鸡身上浇汁,给鸡身翻面,这样味道更加均匀,鸡皮的颜色也会更加红润漂亮

25分钟以后,打开锅盖看一下,整只鸡都非常的红润鲜亮爽滑的鸡皮包裹着鲜嫩的鸡肉,取出来盛放在盘中就能上桌食用了。

好了,一道皮滑肉嫩的砂锅炖鸡就做好了。

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