新鲜猪蹄红烧（正宗的红烧猪蹄）
周末给家人做一顿饭，用心选好食材，好好吃饭，用心生活。
饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障，左养右学教育赖颂强讲，如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物，来选择适合家人的菜谱，会对于家人的饮食习惯，五脏调节有着非常的一个重要的依据。
By 苏小庖
用料
- 猪蹄 800克
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 姜 10克
- 桂皮香叶八角 适量
- 冰糖 20克
- 食盐 适量
- 蚝油 1勺
- 清水 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1、猪蹄剁成小块，搭配好的酱油，增色增味。
2、猪蹄冷水入锅，加料酒、生姜焯水，去除浮沫，捞出沥干水分，最好用厨房纸吸收表面水分.
3、倒入食用油，保持小火状态，炒糖色.
4、加猪蹄翻炒均匀上色，倒入没过猪蹄的热水+香叶+八角+桂皮等香料一起炖煮.
5、煮20分钟后，再加入食盐、1勺生抽、1勺蚝油进行调味，继续炖煮15分钟左右.
6、最后大火收汁
7、猪蹄表皮焦香不油腻～
8、最后加芝麻、香菜点缀一下～
9、红烧猪蹄看着色泽十分诱人
10、真的是越吃越香，得到家人一致认可的好吃哦！
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
