新鲜猪蹄红烧

2023年1月8日20:33:26新鲜猪蹄红烧已关闭评论

新鲜猪蹄红烧(正宗的红烧猪蹄)

周末给家人做一顿饭,用心选好食材,好好吃饭,用心生活。

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

By 苏小庖

用料

  • 猪蹄 800克
  • 生抽 1汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 姜 10克
  • 桂皮香叶八角 适量
  • 冰糖 20克
  • 食盐 适量
  • 蚝油 1勺
  • 清水 适量
  • 食用油 适量

做法步骤

1、猪蹄剁成小块,搭配好的酱油,增色增味。

2、猪蹄冷水入锅,加料酒、生姜焯水,去除浮沫,捞出沥干水分,最好用厨房纸吸收表面水分.

3、倒入食用油,保持小火状态,炒糖色.

4、加猪蹄翻炒均匀上色,倒入没过猪蹄的热水+香叶+八角+桂皮等香料一起炖煮.

5、煮20分钟后,再加入食盐、1勺生抽、1勺蚝油进行调味,继续炖煮15分钟左右.

6、最后大火收汁

7、猪蹄表皮焦香不油腻~

8、最后加芝麻、香菜点缀一下~

9、红烧猪蹄看着色泽十分诱人

10、真的是越吃越香,得到家人一致认可的好吃哦!

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗。

 

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