电饭锅做酱油鸡的做法(广东酱油鸡的做法)

两广有“无鸡不成宴”之说,鸡肉含有丰富的蛋白质,脂肪含量又低,是餐桌上的常客。平时在家做鸡肉,不是煮汤就是炒,今天教大家做个皮脆肉嫩的酱油鸡,咸香中带着鸡肉的鲜嫩,酱油的咸味和蜂蜜的甜味中和在一起,鲜甜而不油腻,太美了!

电饭锅做酱油鸡的做法(广东酱油鸡的做法)

酱油鸡是经典的粤菜,主料非常简单,就是酱油和鸡。肉质嫩滑,鸡肉汁水充盈,一口咬下去就会有肉汁爆出来,酱油融入进了鸡肉中,每一口鸡肉都有着酱油的香味,吃起来也完全不会觉得腻。这道酱油鸡不仅好吃,做法还十分简单,不用加一滴水,快来学学吧。

做法

1.三黄鸡清洗干净,用厨房纸巾擦干表面水分,加入老抽3勺、生抽3勺、蜂蜜2勺、盐1勺、黑胡椒粉5克涂抹均匀,按摩一下,方便鸡肉入味

2.鸡肚子里塞一点葱结和姜片,在盆中放上一些姜片、葱段、洋葱,盖上保鲜膜,冷藏腌6小时以上,中间记得要翻面腌

3.铸铁锅洗干净,锅底喷一层食用油,将葱段、姜片摆放在锅底

4.放入腌制好的鸡,把腌汁一起倒入锅内

5.盖上锅盖,先中小火焖5分钟,再转小火焖25分钟,中间记得不要开盖

6.用筷子刺到鸡腿肉厚处,没有血水出来就是熟透了

7.这样做出来的鸡肉非常滑嫩,这么油亮的酱油鸡,是不是也让你食指大动了呢?

小贴士

1.火太大鸡皮会破,酱汁蒸发过快过咸,酱汁的咸甜度可以根据个人喜好稍微调整

2.鸡别买太肥,肥鸡在煮过程中出油鸡皮难上色

3.出锅马上斩件鸡肉会碎,所以晾凉一点再斩

4.一家人只需买三斤以内的鸡就行了。如果只用鸡腿和鸡翅也行,酱油要减少一些

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