用料
- 排骨 400克
- 料酒 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 豆豉 适量
做法步骤
1、烧开水，放姜，放醋，小火煮十分钟左右，煮好捞出，用冷水再洗一遍，装起来 准备姜，蒜，葱，豆豉，然后就准备煎排骨
2、锅烧热，放油，转小火，然后放排骨，大一点的排骨放中间，然后就开始煎排骨，煎的时候要注意，要匀称的煎到，煎一会儿就要换方向
3、每个排骨双面都要煎到，这个时候油会有点多，可以把多余的油装出来，然后把排骨都拨到一边，像下图那样
4、把葱姜蒜豆豉都倒进来，再放入盐，蚝油一起翻炒，我因为盐放多了，就没有再放酱油了，味道这里，大家可以看着放
5、翻炒到差不多了，放一点水，再放葱叶，然后把水分炒干就可以了
6、上菜了，香喷喷的，特别好吃，大家快试试吧
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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