开胃下饭的家常凉菜(6道开胃下饭菜凉菜)

2022年8月3日01:32:41开胃下饭的家常凉菜(6道开胃下饭菜凉菜)已关闭评论

开胃下饭的家常凉菜(6道开胃下饭菜凉菜)

 

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

无论是饭店聚餐还是家庭宴会,饭桌上总是凉菜先端上来,方便喝酒。凉菜的味道如何,可以影响着一整顿饭的心情。

今天就给大家分享6道家常凉菜的做法,3分钟一盘,简单易学,爽口又下酒。

开胃下饭的家常凉菜(6道开胃下饭菜凉菜)

凉拌豆腐皮

1,准备3张豆腐皮,切成细丝,放入盘中备用;取几根香菜切成段,大葱切成葱丝,半个红椒切成红椒丝,和葱丝放在一起;几个大蒜切成蒜末。

2,起锅烧水,加入一勺食盐。豆腐皮焯一下水,去除豆腥味,吃起来口感更好。豆腐皮放进去之后水开,即可倒出控水,用凉水冲洗几遍,吃起来更筋道。

3,豆腐皮也放入盆中,再放入葱丝和红椒丝,蒜末;加入食盐2克,白糖1克,味精0.5克,芝麻油5克,红油10克,辣鲜露5克。用筷子搅动拌匀,调料融合在一起,加入香菜叶拌匀就可以装盘食用了。

芹菜拌木耳

1,一小把芹菜,从中间划开,再切成3厘米长的段,放入小盆中备用;红椒半片切成细丝,用来配色,提前泡好的木耳一小把,挤干水分;一小块生姜,切成姜末,几颗大蒜切成蒜末,3个小米辣切成细圈。

2,起锅烧水,加入少许食用油,保持焯水食材的亮度。等水烧开后,下入木耳,1分钟左右,放入红椒,焯水15秒,倒入漏勺中控水拔凉。

3,在装姜蒜末的小盆中,加入食盐2克,白糖1克,生抽5克,陈醋10克,辣椒油10克,香油5克,芥末油3克,搅拌化开调料。

取一个拌菜盆,倒入芹菜段木耳和红椒丝,再倒入调好的凉拌汁,用筷子搅拌均匀,装入盘中即可上桌食用。

凉拌黄瓜

1,两根黄瓜用勺子挖去内瓤, 斜刀切成片;几粒大蒜拍扁切成蒜末,几个小米椒切成辣椒圈,几根香菜切成段,一起放入盆中备用。

2,准备一个拌菜盆,倒入蒜末和辣椒,加入食盐2克白糖1克提鲜,味精0.5克生抽10克,陈醋10克,红油10克,辣鲜露5克,用勺子搅拌化开。

3,倒入黄瓜和香菜,用筷子搅动,颠盆拌匀,使黄瓜和调料充分融合,全部拌匀以后,装入盘中即可上桌食用

金丝拌白菜

1,1个土豆削皮,切成均匀的细丝,然后泡在水中,防止土豆氧化变黑;1颗大白菜只留白菜叶,切成细丝;几根香菜切成段,大蒜切成蒜末,放在一起备用。

2,起锅倒入食用油,五成热时倒入控干水分的土豆丝,炸至金黄酥脆,捞出控油,大概需要1分钟左右。

3,取一个拌菜盆,倒入蒜末,加入食盐2克,味精1克,白糖1克,白醋5克,香油3克,用筷子搅拌均匀。

先倒入白菜丝和香菜段颠盆拌匀,再倒入炸好的土豆丝,搅拌均匀,装入盘中就可以上桌食用了。

卤水花生

1,准备1斤带皮花生,搓洗干净以后,放盆中备用;一小块生姜切成姜片,一段大葱切成马蹄片,几粒八角,红干椒和花椒备用。

2,锅内添入适量清水,倒入葱姜和大料,等水烧开后,倒入花生,加入食盐5克,白糖1克,煮两分钟以后关火。再倒入小锅中,开小火炖煮30分钟,使花生米更加入味。

3,时间到就可以捞出煮好的花生,装入盘中,最后再放上一朵香菜用来点缀,上桌食用

凉拌藕片

1,准备一节莲藕,先削去外皮,洗净后切成薄片,放入盆中用清水浸泡,这样可以避免藕片氧化变黑;1小块生姜切成姜粒,2个小米椒切成辣椒圈,半片青椒切成青椒粒一起放入料碗中备用。

2,锅内烧水,水开,加入少许白醋和明油,提高藕片的鲜味和亮度。倒入藕片,用勺子不停地搅动,使藕片受热均匀,煮至藕片呈透明状态时,即可捞出控水,凉水冲洗2分钟使藕片口感更加清脆。

3,炒锅烧热,添入一勺食用油,油温烧至7成热时,倒入切好的配料上面,激发出调料香味,开始调味:食盐3克,味精0.5克,白糖1克提鲜,白醋5克,红油1克,用筷子搅拌,化开调料,不喜欢吃辣的可以不用红油。

最后把控水后的藕片倒入盆中,再浇入调好的料汁,颠盆拌匀,就可以装盘食用了。

 

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