清新鲜甜、嫩厚多汁的西葫芦，可荤可素不惹味，淡妆浓抹总相宜。只因怎么炒都不出错，倒是很少让人想起换换花样。
喜欢钻研开发新菜谱的作者 “亦荷yihe”，为我们提供了一个新思路，让西葫芦裹满浓郁的肉香、鲜肉被蔬果的鲜甜浸润；蒸出的原汁也被最大化利用，做成香浓的浇汁，为这道菜披上亮泽剔透的羽衣，让人看着就想挖一大勺。营养颜值都有了，做法还不复杂，摆好一蒸就是一盘貌美如花的大菜。
西葫芦不要炒着吃了，动下脑筋换个吃法也很棒！
西葫芦酿肉
用料
西葫芦 半个
猪肉 150克
生抽 1勺
蚝油 1勺
淀粉 2克
料酒 1勺
鸡蛋 1个
胡椒粉 少许
葱花 少许
调味汁：
鸡精 少许
生抽 1勺
蚝油 1勺
做法
1. 准备需要的材料。
2. 准备些葱花。
3.【烫软西葫芦】西葫芦切2毫米厚的薄片；水中放盐，西葫芦片在开水里煮1分钟（不要超过1分钟，过软会影响口感），捞出晾凉备用。
4. 猪肉切小块，用绞肉机绞碎。
5. 肉馅用生抽，蚝油，料酒，胡椒粉搅拌；最后放入香葱拌匀。
6. 西葫芦薄片中间裹上肉馅对折，依次摆入盘中
7. 中间摆上剩下的肉馅；肉馅中间挖个坑。
8. 打入1个鸡蛋，蒸锅上汽后蒸12分钟。
9.【做浇汁】把蒸好的菜品中多余的汤汁倒入锅内，小火加热。
倒入1勺生抽，1勺蚝油，鸡精，慢慢熬煮。最后加入水淀粉勾芡，关火。
10. 汤汁最后倒在淋入盘中，搞定。
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