用料
- 茄子 2个
- 臻鲜蒜蓉酱 适量
- 耗油 1勺
- 生抽 半勺
- 糖 半勺
- 盐 少许
- 小米辣 适量
- 香菜 适量
做法步骤
1、夏天正是吃蒜泥茄子的时候，清清凉凉，解暑可口。
2、准备食材
3、蒜子清洗干净，去掉根部，放到锅里蒸熟
4、上汽后开始计时，一般8-10分钟。
5、将茄子从头到尾切开，呈两半
6、用刀竖着划几刀，再每隔一段距离横着划几下
7、蒜，辣椒切小丁
8、把蒜蓉酱铺到茄子表面
9、碗里放一小勺蚝油 半小勺白糖 一勺生抽 一点点盐 拌均匀
10、将调好的酱汁浇到茄子上
11、撒上香菜装饰味，即可上桌品尝了
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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