萝卜炖羊肉 下厨房(羊肉与萝卜怎么炖才好吃-)

2022年8月27日21:20:43萝卜炖羊肉 下厨房(羊肉与萝卜怎么炖才好吃-)已关闭评论

萝卜炖羊肉 下厨房(羊肉与萝卜怎么炖才好吃?)

这么做羊肉,软烂喷香,一点也不膻,萝卜也很入味,绝了!

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

用料

  • 羊肉 500克
  • 白萝卜 一个
  • 六月香韩式辣椒酱 一匙
  • 料酒 两勺
  • 酱油 两勺
  • 老抽 半勺
  • 糖或鸡精 1勺
  • 姜片 多些
  • 葱段 3个
  • 干辣椒 1个
  • 花椒 一小把
  • 八角 一个
  • 桂皮 2块
  • 山楂片 2个

做法步骤

1、食材备好,一斤羊肉切块焯水,一个白萝卜切块。调料准备好。

2、羊肉一定要凉水下锅,更能煮出血水。少量料酒,一片姜。煮开后撇去浮沫。再用温热水把羊肉表面的浮沫洗净备用。

3、锅中放多些油,油热后先放姜片煸炒出香味,加葱段。下其他香料炒香。 加羊肉中大火不断翻炒,将肉里的水汽炒干。 加1匙六月香韩式辣酱,2匙生抽,半匙老抽。

4、将调料翻炒均匀。 加3碗热水煮开,加山楂,可使肉质更软烂。 煮开后盖盖中小火焖煮半小时。

5、时间到,用漏勺将调料捞出扔掉。

6、加白萝卜块,1勺盐,1勺白胡椒粉,大火煮开后盖盖继续中小火焖煮15分钟。

7、最后加1勺糖或鸡精提鲜,调大火翻炒收汁。

8、萝卜透亮,羊肉喷香!

9、来一块羊肉,软烂的瘦肉碰撞爆汁的肥肉,极香!味道中还留有韩式辣酱的一丝丝辣味,一点也不膻,好吃极了!

小贴士

1.凉水下羊肉焯水更易去除血水,口感不柴。 2.炖羊肉加两片山楂会使肉质更软烂。 3.做法偏红烧,调料里放了八角桂皮,不喜欢可以不放。

羊肉的营养功效

能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎

羊肉的饮食禁忌

不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。

不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。

羊肉与乳酪相克——二者功能相反,不宜同食。

羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。

羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛,中毒。

羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。

羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。

羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。

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