新年吃八宝饭的美好寓意

2023年1月7日15:58:32新年吃八宝饭的美好寓意已关闭评论

新年吃八宝饭的美好寓意(经典八宝饭的做法,香甜软糯,腊八节必备!)

春节是大家都向往的一个节日,春节大部分家庭都能团圆,很多朋友辛苦工作一整年就是为了春节和家人团聚的氛围和感觉,春节团聚最适合吃一些寓意好的菜,今天和大家分享一款象征着团团圆圆的八宝饭,八宝饭不仅寓意着团团圆圆,还寓意着八方来财吉祥如意,婚姻和谐美满,所以在一般的婚宴上也能见到,八宝饭的分量也是很足的,吃起来甜甜的软软糯糯,做好的八宝饭颜色喜庆,非常适合春节;

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

 

做八宝饭没有固定的食材要求,根据自己的喜好选择就可以,但是想要八宝饭好吃也是有技巧的,只有做好这一步,才能让做出来的糯米饭软糯润滑,喜欢的朋友可以试试!

【原材料】糯米300g、红枣、葡萄干、腰果、莲子、豆沙、猪油、白砂糖;

【八宝饭的制作方法】

1、准备好的300g糯米清洗干净,放在一个大盆中加入多一点的水浸泡,至少浸泡4小时,可以提前一晚上浸泡,浸泡过的糯米做出来的八宝饭会更粘稠好吃;

2、糯米浸泡好之后,体积会明显膨胀,这时候需要再次清洗干净,放在电饭锅中,加入适量的水,糯米已经浸泡过了,可以加入比平时煮饭稍微少一点的清水,与米平齐就差不多了,按“煮饭键”,把糯米饭煮熟,煮出来的糯米饭会更软糯;

3、煮糯米饭的时候我们来准备一些配料,红枣、葡萄干清洗干净,我还用到了腰果、莲子、豆沙;

4、糯米饭煮好之后,趁热盛出来装在碗中,加入25g猪油或者黄油,30g白砂糖,搅拌均匀,搅散,搅出黏劲,白糖的多少可以根据自己的喜好来决定,喜欢吃甜的可以多放一点,猪油能让糯米饭的口感更加软糯,还能防粘;

5、糯米饭准备好之后,再准备一个大碗,在碗底抹上一层猪油防粘,碗底铺上刚才准备好的干果,中间先围上一圈莲子,莲子的中间放上一层蔓越莓干,在莲子的间隙之间放上准备好的葡萄干,再围上一圈腰果,腰果的周围再放上一些红枣,红枣放好之后填上一层糯米饭,压实,这样能把刚才做好的造型先保护起来,防止移位。这一步的糯米饭不用铺得太厚,因为我这个碗的高度不高,后面还要做夹心;

6、第一层糯米饭铺好之后,在碗的周围铺上一圈红枣,然后中间放上少许红豆沙,再往碗里铺上糯米饭,这个时候把糯米饭压平压实,放糯米饭的时候尽量一次性到位,避免移动破坏果仁的造型;

7、把装满糯米饭的碗放在蒸锅中,上面盖个盘子,防止水蒸气滴入;

8、冷水上锅蒸,水开再蒸一个小时,这一步是关键,糯米饭不怕蒸,一定要蒸透了才好吃,越蒸越软糯粘稠,蒸的过程还能让糯米中的油和糖更好的融合在一起;

9、蒸好出锅,倒扣,香甜软糯的八宝饭就做好了;

10、蒸好的八宝饭甜味适中,糯米软糯油润,就算放凉了也不硬;

【八宝饭技巧总结】

1、糯米一定要浸泡,让糯米吸收水分;

2、糯米饭煮好之后要加入适量的猪油或者黄油,都没有的,用植物油也可以,家有能让糯米饭吃起来更加粘稠,后面也更好脱模;

3、糯米饭摆盘之后一定要蒸足够的时间,蒸得越久糯米饭会越粘稠;

八宝饭做法总结:

1、糯米用普通的圆糯米就可以,圆糯米的口感比较粘稠;

2、糯米饭一定要蒸足够的时间,这样食材的味道才能相互融合在一起啊,这样口感会更好;

3、糯米饭比较粘手,在装碗的时候要在手上抹点水或者戴个手套;

4、每次可以多做一些,蒸好之后用保鲜膜包裹好,放在冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来蒸一蒸;

5、我这款八宝饭用到了莲子,莲子比较难煮熟,可以提前浸泡或者在电饭锅中煮糯米饭的时候先放上去蒸一下;

 

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