南都讯 记者马建忠 来自贵州毕节赫章县的16岁小伙刘威怎么也没想到，自己可以走出大山，到一千多公里以外的大都市广州，开始他的厨师追梦旅程。
10月27日，首届李锦记希望厨师粤菜师傅班开班仪式在广州市旅游商务职业学校（下称“广州市旅商学校”）举行。在李锦记的帮扶下，包括刘威在内的29名有志青年，在穗三年学厨的学杂费、每月生活费、寒暑假路费均将得到资助。
据面试招录组成员之一的李锦记企业事务总监赖洁珊透露，李锦记酱料集团于2011年启动“李锦记希望厨师项目”，以“扶志 扶智”的形式，在全国范围内选拔有厨师梦的青年，全额资助他们入读国家重点职高学习中餐专业。项目迈入第十个年头，李锦记已投入千万元，资助了873名有志青年学厨圆梦。截至目前，已有482名希望厨师顺利毕业，大多数在北京、成都、上海、广州等地四五星级酒店工作。
今年项目再次扩大招生规模，本次招募的29名希望厨师来自广东、广西、贵州和江西，覆盖了汉、壮、苗、水、布依族以及穿青人，且首次在广州开班，也是首次实现了北京、成都、广州三地办班。
开班仪式上，广州市旅商学校校长吴浩宏叮嘱“希望厨师”，希望他们秉承“至诚、精艺、尚美、乐生”的校训，弘扬“自强不息、追求卓越”的精神，传承岭南厨师技艺。
据悉，广州市旅商学校被誉为“粤菜厨师黄埔军校”，在粤菜职业教育教学及粤菜大师引领示范方面已具一定优势。
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