用料
- 中筋面粉 200g
- 植物油 1小勺
- 开水 120g
- 绿豆芽 适量
- 韭菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 鸡蛋 3-4个
- 花椒 几粒
- 盐 适量
- 蚝油 1小勺
- 植物油 适量
做法步骤
1、面粉中加入1小勺植物油，一边用筷子搅拌一边加入开水，略微放凉后揉成表面光滑的面团，盖上湿布放在一旁醒发。醒发面团的同时准备炒合菜的食材：绿豆芽去须、洗净控水，韭菜洗净切段，胡萝卜切丝，鸡蛋打散；
2、将醒好的面团揉成条形，分成14个剂子，按扁，在表面刷一层薄油，上面撒一层薄面粉；
3、剂子油面朝内，两两相对，组成7个剂子，按扁，擀成圆饼；
4、平底锅烧热，放入薄饼，待薄饼中间鼓包了就翻面；
5、煎至饼的表面略微上色即可；
6、炒菜锅中倒油，待油温热后倒入鸡蛋液，炒散炒熟盛出。锅中再补一些油，放入几粒花椒，煸出香味，开大火，放入绿豆芽和胡萝卜丝快速翻炒几下，之后放韭菜和鸡蛋继续翻炒，加盐、蚝油调味，最后沿锅边烹一点香醋即可出锅；
7、将薄饼从中间撕开一分为二，卷上合菜，开吃！
8、春饼成品图
小贴士
1、煎薄饼的时候锅中不需要放油； 2、豆芽不可久炒，否则会塌秧出水； 3、韭菜很容易熟，必须后放，且不能久炒 更多自制美食食谱请关注我的公众号：Zcake
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至89291810@qq.com举报，一经查实，本站将立刻删除。
