青椒炒鸡蛋怎么炒才是最好吃的窍门(青椒炒鸡蛋怎么炒好吃又嫩)

难怪饭店的青椒炒鸡蛋那么好吃,原来诀窍这么简单,鲜香滑嫩下饭

哈喽大家好,欢迎来到俏美食,今天给大家分享一道最简单的辣椒炒鸡蛋。我们在做辣椒炒鸡蛋时,要想做的好吃,选择好的辣椒这一步也很重要,辣椒应选果形完整,颜色鲜艳,有光泽,表皮光滑的薄皮辣椒。薄皮辣椒的外皮会有一些褶皱,和厚皮青椒相比会辣一些,做菜也更容易入味,建议大家做青椒炒蛋,或者是炒肉丝虎皮青椒时,最好选择薄皮辣椒。

下面在给大家分享一个选青椒的小技巧,青椒分黄绿色和青绿色的青椒,一般我们先看青椒的柄,青椒为青绿色非常新鲜,如果颜色非常暗沉,就是不太新鲜的青椒,吃起来口感不会太好。

辣椒炒鸡蛋】食材准备:辣椒、鸡蛋、大蒜、盐、料酒、大葱、大蒜

辣椒炒鸡蛋是家庭中最常见的一道家常菜,食材简单,两种食材搭配在一起,做法简单快速,好吃还下饭。说到这道菜很多朋友表示有疑问?辣椒炒鸡蛋到底是先炒辣椒还是先炒鸡蛋呢?这道菜最常见的做法有2种,每家每户的做法可能都会有所不同,当然大家也都是根据自己家的爱好和习惯来做的,这道菜的特色之处就是好吃下饭,开胃不油腻,也是爱辣人士的福音。每次做这道菜,我家老公一顿就要多吃2碗米饭,想减肥的朋友还是不要考虑吃这道菜啦,下面一起看看我的做法吧!

 

首先准备几个洗干净去过籽的薄皮辣椒,辣椒中间切开后,把它切成细丝,也可以切成丁,根据自己的喜欢来决定。

辣椒我都是喜欢切成这种细丝,如果刀工好的朋友可以再切的更细一点。

再来准备一些大葱切成斜刀片,2粒大蒜拍扁,也不要剁太碎,不喜欢这两样的朋友也可以不用备。

接下来重要的食材就是准备3个笨鸡蛋,没有笨鸡蛋也可以用土鸡蛋,如果用一般的红壳鸡蛋炒出的口感肯定会大打折扣。之前录制视频时很多朋友不明白什么是笨鸡蛋,以为是我在开玩笑,今天给大家简单的说一下,笨鸡蛋是鸡蛋的一种,是有天然食物散养鸡所下的鸡蛋。天然食物散养鸡,是吃谷子、粮食、饲料、虫子和菜叶长大的,摄取营养丰富,下的蛋质量很高,对人体的补充力度更大,因为比较优秀,所以得名笨鸡蛋。笨鸡蛋无论是炒鸡蛋煮鸡蛋还是蒸鸡蛋,口感都很香,颜色诱人,看起来让人更加有食欲。把三个笨鸡蛋打入碗中,先加入1勺食用盐,再来一小勺料酒,用筷子顺着一个方向搅拌,搅出气泡,搅拌均匀后先放一旁备用。

食材全部准备好后,我们就可以开始炒了,先把锅烧至冒烟,然后加入食用油滑一下锅,滑锅后把油倒出,少来一点食用油,加入葱蒜爆出香味,再加入青辣椒丝开中大火爆炒,辣椒炒出有锅气的时候再下入鸡蛋液,然后加入盐、鸡蛋液完全定型后翻面,最后再开大火迅速翻炒,炒出锅气,就可以出锅啦

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