水果、蔬菜的药用价值
绝大部分的人都知道，在生活中经常食用新鲜的水果、蔬菜对身体的健康有不可或缺的好处，可以有效的增加身体内维生素和微量元素的含量，可以有效的预防疾病。
现代医学的应用
随着现代医学的出现和发展，发现很多疾病的诱因就是因为身体缺乏维生素和微量元素，例如：甲亢、低血钾症、各类过敏、皮肤病等等。在进行常规治疗的同时，对患者进行微量元素的补充，可以有效的缓解患者的临床症状，例如：低血钾症的患者可以食用香蕉。而在生活中，增加维生素、微量元素的摄入量，可以有效的预防疾病的发生和发展。所以，在临床上很多医生都会对患者给出日常饮食的建议。
传统医学的研究
中医学是我们中华民族的瑰宝，伴随着我们中华民族的发展，为国人的身体健康作出了不可磨灭的贡献。在有着几千年历史的中医典籍中，也有对水果、蔬菜治疗疾病的记载：
苹果：中医古籍指出苹果有清热祛瘀、和脾补中益气的功效。
《滇南本草》第一卷记载：苹果，气味甘、微酸，无毒。主治脾虚火盛，补中益气。
《千金·食治》云：苹果能“益心气”。唐药学家孟诜认为，苹果“主补中焦诸不足气，和脾”。
《滇南本草图说》：苹果“治脾虚火盛,补中益气”。
《医林纂要》云：“止渴,除烦,去瘀”。
《随息居饮食谱》云：“润肺悦心,生津开胃。”
结合以上中医文献的记载，我们可以得出，苹果具有清热祛瘀、和脾补中益气功效，甚合脾心痛之湿热内阻、气滞血瘀病机，证治相符，疗效确切。
橙子：中医古籍指出橙子有“疗疾佳果”之称,其主要功用主治:止呕恶,宽胸膈,消瘿,解酒,解鱼、蟹毒。
《开宝本草》：味酸。
《饮膳正要》：味甘酸，无毒。
《玉楸药解》：味苦酸，微凉。
《食性本草》：行风气，疗瘿气，发瘰疬，杀鱼虫毒。
《开宝本草》：瓤，去恶心，洗去酸汁，细切和盐蜜煎成，食之，去胃中浮风。
《玉楸药解》：宽胸利气，解酒。
《纲目拾遗》：橙饼：消顽痰，降气，和中，开胃；宽膈，健脾，解鱼、蟹毒，醒酒。
结合以上中医文献的记载，我们可以得出，橙子具有解酒，解鱼、蟹毒的作用，具有降气和中、宽胸开胃的功效。
胡萝卜：中医古籍指出其具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。
《日用本草》:“味甘辛，无毒。”
《饮膳正要》:“味甘，平，无毒。”
《医林纂要》:“生微辛苦，熟则纯甘。”
《本草求真》:“入肺，兼入脾。”
《本草摘要》:“入手、足阳明经。”
《日用本草》:“宽中下气，散胃中邪滞。”
《本草纲目》:“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食。”
结合以上中医文献的记载，我们可以得出，萝卜生吃可止渴消胀气，熟吃能治疗感冒、消化不良、胃酸腹胀、胸闷气短、咳嗽痰多等疾病。胡萝卜入手阳明大肠经、足阳明胃经，功效宽中下气、散胃中邪滞、利胸膈肠胃、安五脏、令人健食。
结束语
简而言之，不管是现代医学的相关研究，还是传统医学的文献记载，人们在日常生活中多食用新鲜的水果、蔬菜，可以有效的预防疾病的发生，可以明显的缓解疾病的发展，因此在生活中合理科学的安排饮食，对身体的健康非常重要。
