可乐鸡翅需要焯水吗

2023年1月1日15:58:32可乐鸡翅需要焯水吗已关闭评论

可乐鸡翅需要焯水吗(做可乐鸡翅焯水)

可乐鸡翅要不要焯水?大厨教你正确做法,鸡翅嫩滑香浓,特别入味

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

 

 

我个人认为,鸡翅是鸡身上最嫩的2块肉,吃起来嫩滑鲜美,让人忘不了。我家孩子就爱吃鸡翅,而且要做可乐鸡翅,上周末答应给她做,结果忙起来就给忘了,小朋友哭了好久,答应这周给她做,才平息了这场哭闹。

鸡翅的做法多达几十种,但最家常、最受欢迎的还是可乐鸡翅。经过长时间的炖煮,不仅给鸡翅上了一层漂亮的颜色,而且味道也变得鲜甜咸香,做法并不难。

说起来简单,但不少人做的可乐鸡翅却不好吃,不仅有很浓的腥味,而且味道寡淡,不入味。

做肉类,最关键的一步就是去腥,无论啥肉只要有腥味肯定不好吃,去腥的常用方法就是焯水。虽然焯水能去腥,但肉质变得不嫩滑了,还不入味,做可乐鸡翅到底要不要焯水呢?今天我和大家分享一下可乐鸡翅的正确做法,保证嫩滑香浓,特入味。

【可乐鸡翅】

准备冷冻鸡翅、可乐、大葱、生姜、八角、食盐、生抽、料酒、食用油。

【做法】

第一步、超市里的鸡翅都是冷冻的,挑选时注意一下颜色,鸡皮鲜白鸡肉嫩红的鸡翅比较新鲜。鸡翅解冻后用清水冲洗2遍,然后在两侧划一字刀。

第二步、把鸡翅放入大碗中,加入葱段、姜片,再加入适量食盐、生抽、老抽,淋入一些食用油,用手抓拌均匀,腌制30分钟。

第三步、锅里倒入适量油,放入腌好的鸡翅,开小火煎制,煎出鸡翅中的油脂,并把鸡皮煎至金黄,加姜片、八角炒出香味,淋入一勺料酒,给鸡肉去腥。

技巧:做可乐鸡翅,鸡翅要不要焯水?答案是不需要。只要用调料把鸡翅提前腌制一下,就能去腥增香,不需要再焯水,既保持了鸡肉的嫩滑,还能提前入味,特别好吃,这个方法一定要记住哦。

第四步、倒入适量可乐,没过鸡翅即可,大火煮开后小火炖15分钟,然后加入适量盐,转大火收汁。由于可乐含有大量的糖,收汁时一定要用铲子不断地翻炒,不然容易粘锅。

第五步、当鸡皮变成焦糖色,汤汁浓稠后即可关火,可乐鸡翅就做好了。盛出后撒上葱花、白芝麻,即可上桌食用。

用这个方法做的可乐鸡翅,鸡肉嫩滑可口,非常入味,没有一点腥味,鲜甜咸香,太好吃了,喜欢吃的朋友快试试吧。

【大厨有话说】

做可乐鸡翅,可以焯水,也可以不焯水,是2种不同的口感。腌制后直接煎,明显更入味,而且特别鲜嫩。如果想要焯水,也需要腌制,还要注意顺序,要先腌制再焯水。如果焯水后再腌制,味道根本进不去,还是不入味。

 

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