有人说，世界上只有两种人：“吃香菜的”和“不吃香菜的”。
喜欢香菜的，觉得香菜简直是人间美味，是食物上的点睛之笔；而讨厌香菜的，觉得香菜是食物界的臭虫，闻一下都觉得恶心。甚至有人为此成立了“爱香菜联盟”和“反香菜联盟”。
那么为什么会有这么多人对香菜恨之入骨呢？
其实有关于喜欢或讨厌香菜的问题，已经困扰了人类很久。香菜的拉丁学名最早起源于古希腊语，据说本意是指当地一种有不可描述气味的臭虫。它的原产地是欧洲地中海地区，据传是中国西汉时期张骞从西域带回。关于人们对香菜态度的差异，最常见的说法是“习惯说”也就是从小爱吃什么，长大也就爱吃什么。不少家长认为，小孩子不吃葱姜蒜，长大了也不会喜欢吃。所以应该从小就培养一下，以免以后挑食。那么香菜也是同样的道理，小孩子多吃几次以后就会喜欢上了。
对于香菜的爱憎分明或许可以从基因层面加以解释，科学家发现香菜厌恶者和普通人有一个很重要的基因不同。在人类11号染色体上有一个主管醛类化学物质的嗅觉受体基因“OR6A2”，而香菜的味道，正是来自于它身上的醛类物质，这种物质闻起来有点像汽油，尝起来又一股肥皂味，这就是让讨厌香菜的人崩溃的源头。
基因会影响我们对香菜的偏好，但不是决定因素。环境也会改变人们对香菜的态度，比如有一些人以前很讨厌香菜，后来却喜欢上它。所以，你对香菜的厌恶可能真的只是被基因所影响。
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