干贝即扇贝的干制品，由扇贝的裙边风干制成，具有滋阴补肾、和胃调中的功效。干贝是一味非常珍贵的食材，因为味道的鲜美，被列为八珍之一，有“海鲜极品”的美称，非常受人们的欢迎，其中的营养价值也很高，目前品种数量已经多达三十余种。
干贝中除了含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，钾，镁，硒等营养元素之外，还还含有丰富的谷氨酸钠，其营养成分含量丰富，而且是一种高蛋白低脂肪的保健营养食品。
1、干贝富含蛋白质，含量高达61.8％，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
2、干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。
3、干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；
4、干贝含有各种各样的矿物质，例如钙和锌。含量比燕窝、鱼翅都要丰富，对高血压、糖尿病等症有很好的缓解作用。
由此可见，干贝的营养价值真的非常丰富，这也是它经常被端上餐桌的原因。我和家人都吃意康德干贝，个头大。喜欢吃干贝的人会担心吃多了干贝会不会上火，其实，意康德干贝有滋阴，养血，补肾，调中的功效，一般是不会上火的。那么，干贝的食用方法有哪些呢？今天小编就给大家介绍几个干贝怎么吃都不上火的方子。
干贝稀饭
大米150克 ；干贝50克
大米洗净用清水清洗两遍，然后提前用清水泡发一下
干贝因为是特别干，煮之前也是要泡发半小时，这样煮时粥里味道更好
将泡发好的干贝和大米一起加入高压锅里大火煮5分钟转小米10分钟
等气阀掉时，打开锅盖看看干贝是否都已经散了，如果没散用勺压烂一下
加入盐巴或者生抽调制一下味道
盛出一碗热气腾腾地干贝粥，简直是太美味了。
煎干贝
新鲜干贝（带子）450克，太白粉（粟粉）4茶匙，橄榄油2茶匙，大蒜3瓣，切末，樱桃小西红柿或圣女小西红柿550克，不甜的苦艾酒、白酒或鸡汤160毫升，盐1/2茶匙，切碎的新鲜罗勒15克
1.取3茶匙太白粉，放入干贝，轻轻抖掉沾在干贝上的多余的太白粉。锅中下油，中火加热。放入干贝，煎约3分钟，至干贝呈金黄色。盛入碗中备用。
2.放入蒜末，煸炒1分钟。加入西红柿，续煮4分钟，至西红柿皮裂开。下酒或鸡汤、盐和罗勒，沸后再煮1分钟。
3.同时，用1汤匙冷水与剩余的1茶匙太白粉拌匀，倒入锅中勾芡，煮1分钟，至汤汁浓稠。
4.干贝回锅，转小火续煮1分钟，热透即可。
干贝蒸水蛋
主料：干贝、鸡蛋、红辣椒各适量。
配料：盐、味精、料酒、葱、姜、油、上汤各适量。
做法：将鸡蛋加上汤、盐、味精打匀，倒入盛器中蒸15分钟。干贝放入小碗，加料酒、葱、姜蒸1小时。待蒸好的干贝冷却后，撕成细丝，均匀地撒在蒸蛋，放上少许红椒圈，浇油即可。
特点：熟而不起泡，润滑鲜嫩。
