【科普】常见牛排区别：口感｜熟度及做法??|||牛肉富含丰富的蛋白质，同时还含有钙、铁、磷、维B、维B2、叶酸、维A等且易被人体吸收。
牛排的种类非常多，不同的牛排都是取自牛身体的不同部位，每个部位的吃法也不一样，当然也不是越贵的就一定适合你～
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今天总结了平时常见的牛排的种类及各自的特点～大家可以根据自己的口感喜欢选择适合的牛排～
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【西冷牛排】
?适合：煎、烤等
口感：肉质偏硬，有嚼劲
推荐熟度｜5成熟最宜
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【菲力牛排】
?适合：煎、烤、涮等
口感：肉质纤维细，脂肪含量低
?推荐熟度｜3～7成熟最宜
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【上脑牛排】
?适合：煎、烤、涮等
口感：细嫩多汁，口感软绵细腻
推荐熟度｜3～7成熟
【板腱牛排】
?适合：煎、烤等
口感：细嫩多汁，口感滑嫩平衡
?推荐熟度｜3～7成熟
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【眼肉牛排】
?适合：煎、烤、涮等
口感：香甜多汁，淡淡的奶香味
推荐熟度｜5～7成熟
【T骨牛排】
适合：煎、烤、红烧等
口感：肥瘦平衡，口感Q弹
推荐熟度｜5～8成熟
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总结：
喜欢小嫩肉：菲力、板腱
又嫩又香：眼肉、上脑
耐嚼肉感足：西冷、T骨
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