可丽饼，是一种比薄烤饼更薄的煎饼，风行全欧洲和世界许多角落的美食，源于法国「法文crêpe」的一种饼，可甜可咸。 记得第一次吃可丽饼还是在外面的咖啡店吃到了，但是吃过了一次就叫我深深地爱上了，因为这款饼太符合我的口味了，颜值还高得很。
我们在外面常吃到的可丽饼，一般都是甜口的，裹着水果、奶油和冰激凌。而在法国人的餐桌上，咸口的可丽饼也占有一席之地，包裹着火腿、鸡蛋、奶酪、蔬菜，没有标配，可以随心所欲地定义自己想吃的组合，丰俭由人！
就算是自己在家做，也感觉是在咖啡厅吃的感觉，氛围感瞬间拉满，叫上姐妹们一起喝个下午茶什么的，未免也太合适了。可丽饼中可以放各种你喜欢的馅料，我是更喜欢鸡蛋和培根的经典搭配，如果你想创新，那就是更好不过的了。
【菜名】：法式咸可丽饼
【食材清单】：
面皮：中筋面粉，小麦面粉，啤酒，白糖，啤酒，牛奶，黄油，盐。
食材：色拉菜，马苏里拉芝士，玉米，培根，黑胡椒，蓝莓，鸡蛋，罗勒青酱。
【烹饪步骤】：
1、下面的食材都是做面皮要用到的，牛奶大家在超市里面买新鲜的人就行了，像我这样盒装的就行。
2、 把玉米粒，蓝莓，色拉菜也都准备好了，玉米粒买现成的，在超市里面就有卖的，蓝莓也是一样。
3、 准备个无水无油的大一点的盆，在里面打入鸡蛋以后跟面粉再混合均匀，一点点地把牛奶还有啤酒倒进去，搅拌均匀。每一次就用少一点的液体就行了，视面粉的情况来决定，等面粉完全的吸收了以后再把液体倒进去，继续混合。
4、 平底锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后把培根还有鸡蛋都下进去，开始煎，我煎鸡蛋是用的这样的小模具煎的，煎出来的鸡蛋是圆圆的，或者是用心形的，星星形状的都可以。
5、平底锅继续加热，舀出来一大勺的面糊，这时候把锅端起来离火，让面糊均匀地摊在锅的表面，让面糊自然流动成圆形。
6、 随后我们再将马苏里拉芝士放进去。
7、把煎好了的培根还有鸡蛋都放在芝士上面，撒上黑胡椒，用锅铲来将鸡蛋饼的四周都折一圈。盛出来以后装在盘子里面，把水果和蔬菜也点缀上，就可以享用了。一顿美貌美味的早餐很快就做好了！无需烤箱，只要一口平底锅就可以！学会了吗，很简单吧！
【小贴士】：
1、煎可丽饼一定要全程小火，慢慢煎，大约几十秒就可以，这个很好熟。
2、我们在制作面糊的时候，牛奶还有啤酒可以分几次加进去，这样做的话是为了让面粉充分的吸收水分，面粉就不会结块了。
3、鸡蛋吃溏心的就少煎一会，喜欢吃全熟的就煎的时间长一点。
