夏季消暑小食

2023年1月9日17:03:26夏季消暑小食已关闭评论

夏季消暑小食(关于小暑节气的美食)

四川凉糕:“入口细腻嫩滑,消夏解暑的清凉之品”

 

四川凉糕是四川省著名的小吃,属于川菜系。其用糯米制作,四四方方的糯米块,在凉水中封存,柔软的糯米皮肉绵软滑腻,就着红糖,是四川宜宾地区的大街小巷中随处可见的消夏解暑的清凉之品。

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

核心材料 凉糕粉

成都冰粉:“吃法层出不穷,食之嫩滑爽口”

成都冰粉,是起源于云、贵、川地区的一道著名夏季消暑小吃,后传入四川彭山,并在川渝地区受到广泛欢迎。其冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。它是夏天的一道美食,因爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们欢迎。

核心材料 假酸浆、纯净水、石灰水、水果、红糖水

昆明木瓜水:“外表晶莹剔透,食之香甜爽滑”

昆明木瓜水作为高颜值、高口感、高回头率的美食,是云南人生活里必不可少的饮品,晶莹剔透的木瓜粉口感和果冻很像,口感冰凉又Q软,云南人的木瓜水要搭配红糖水和玫瑰花糖,最后再撒上一小撮芝麻,既简单又美味。

泡鲁达:“面包吸满了牛奶,入口奶香味浓郁”

泡鲁达是著名的缅甸、泰国甜品。起初是在缅甸、泰国等东南亚国家流行,后来逐渐传到德宏州芒市、德宏州瑞丽、西双版纳州景洪等地方。其中的奶油面包干,泡在奶香浓郁的冰水中,入口即软,酥脆香甜,可口甜蜜。

核心材料 牛奶一杯(约200ml)、法棍1/4个

冰稀饭:“入口丝丝凉意,三伏天消暑的佳品”

冰稀饭是云南省玉溪市的民间小吃,是当地人非常喜欢的消暑良品,用当地产的白糯米加水熬出成稀饭,撒上红枣、红绿三丝、芝麻、碎冰沙等,再浇上一勺红糖浆,香糯绵软,色泽诱人。

核心材料 糯米

冰浆:“爽滑冰浆,安顺夏日必备小吃”

冰浆是贵州安顺特有的消夏吃法,主要由冰块、糯米和水果三部分组成,一起搅打成基底,再撒上果肉、花生碎、炼乳等丰富口感。其入口细腻,口感介于冰沙与绵绵冰之间,却又比它们都多了几分软糯。

重庆冰汤圆:“入口清凉香甜,重庆夏日佳肴之一”

重庆冰汤圆,是重庆当地的夏日佳肴之一,是糯米制品中的一种,也是经典汤圆的演变。在炎炎夏日,吃火锅搭配着冰汤圆更是锦上添花。

核心材料 红糖、糯米粉

温州杏仁腐:“软嫩爽口,温州人的儿时记忆”

温州杏仁腐是浙江省温州市的特色小吃,它是用杏仁加工而成的,因为成品的形状和鲜嫩的口感都很像豆腐,才因此有了这么一个名字。

核心材料 琼脂、温水、牛奶、糖

木莲冻:“纯天然消暑美食,小吃届中的一股清流”

木莲冻是流行于江浙一带的夏日经典小吃,核心材料是用木莲籽水洗出来的果胶制成,是一种纯天然食物,色泽剔透,晶莹如玉,受到消费者的喜爱。

青草糊:“为人不识青草糊,尝遍佳肴也枉然”

青草糊是台州市三门县的特色小吃,也被称为草糊冻,用一种叫做仙草的植物配制而成,听说早些时候步骤相当复杂,属于民间独特秘方。现在简化后可在家中自制,适合七八月份饮用。

洋菜膏:“浅黄的嫩滑冰凉,台州人的夏日记忆”

洋菜膏又称凉菜糕,是浙江风味小吃之一,尤见于浙江台州,主要原材料是洋菜,具有清热解暑、利尿之功效。

衢州水晶糕:“清凉水晶糕,衢州专属的夏日记忆”

衢州水晶糕是以淀粉,糖水或蜂蜜为原料制作而成的凉食,入口丝丝沁甜,清凉解渴,是浙江有名的夏日小吃。在炎热的夏天它可以驱走一身的火热,抵抗酷暑带来的疲倦。

赤豆酒酿:“赤豆酒酿,甜到心头的夏日味道”

赤豆酒酿是芜湖人夏天必不可少的清凉饮品。香甜的红豆配上浓郁的酒酿,制作简单,味道甘甜可口。

核心材料 红豆,大红豆,冰糖

苏式绿豆汤:苏州人的夏日“快乐水”,豪华版绿豆汤

苏式绿豆汤是苏州好几代人的记忆中的消暑甜汤,如果不是在苏州长待的人,可能不能理解绿豆汤对于苏州人的重要性。在苏州人眼里,它是消暑必备,一口绿豆汤下肚,带着一丝丝甜和清凉的薄荷味,喝完躺在凉席上,扇着蒲扇入睡,什么暑气也都消了,无论富贵还是贫穷,饭桌上总少不了一碗。

核心材料 绿豆、糯米、薄荷等

老北京酸梅汤:“铜碗声声街里唤,一瓯冰水和梅汤”

老北京酸梅汤是旧时北京城常见的一种解暑饮料,主要原料是经过熏制的酸梅,因色发黑,药铺里就叫“乌梅”。酸梅汤讲究喝冰镇的,酸甜可口,其中有淡淡的桂花香。在老年间,每到夏日,在城中街头巷尾,或者乡间庙会上,就能听见贩卖酸梅汤的小贩打着冰盏吆喝:“喝来杯又凉又甜的好梅汤诶,一大碗嘞”,陪伴着无数老北京的孩子们长大。

核心材料 乌梅、山楂、桂花、冰糖

果子干儿:“杏干柿饼镇坚冰, 酸甜爽口冰果茶”

果子干儿是早年北京人在冬季做的一种特色传统名点,是由杏干、柿饼、鲜藕和葡萄干等果品制成的。由于原料大多产于秋冬季节,加之做好的果子干儿镇凉了吃最可口,因此人们都在数九之后才做这种小吃。其包涵着深厚的民间韵味,在午后的烈日下吃上一碗这样清凉解渴的甜品,甘甜的滋味可以直达心底,透彻心扉。

核心材料 杏干

北京奶酪:“饮罢相如烦渴解,芒生齿颊润于酥”

北京奶酪,又称乳酪、糖蒸酥酪或中式奶酪,是一种用牛奶和醪糟汁制成的半凝固食品。乳酪由北方少数民族发明,在元、明、清时期乃属于皇家才可享用的宫廷小吃。直至清末,其方散落于民间,遂成老北京首屈一指的风味小吃。

核心材料鲜牛奶、糯米酒

稀果羹:“果香浓郁,传统夏日特饮稀果羹”

稀果羹(又称“稀果干儿”)是一道传统回族特色饮品,是不少回族同胞从小就喜欢的零食。据珍糖坊的师傅介绍,稀果羹的起源,是早年间家里长辈给孩子们自制的零食、甜品,酸酸甜甜、又消食解暑,很多年纪在七八十岁的老人儿时都吃过。

核心材料杏干、柿饼、黑枣

青海老酸奶:“穿越千年的香醇,用勺子舀着吃的酸奶”

青海老酸奶不只是简单的酸奶,它代表的是青海三江源地区自然无污染的纯生态绿色食品,以高原回族人民酿造技术见长,以清真生产。其营养价值非常高,常吃有利于消化。最早是当地游牧民族将喝不完的牛奶存放在皮袋子里,然后经过发酵而形成的,至今已有一千多年的历史。

敦煌杏皮水:“入口清甜滋润,清香长留嘴间”

敦煌杏皮水是杏皮茶的俗称,是甘肃敦煌当地招牌饮料,用当地的李广杏为原料,用杏皮熬制而成,冰镇后口感酸甜,十分解渴,和北京酸梅汤味道有异曲同工之妙。

兰州甜醅子:“醇香清凉甘甜,以爽滑可口闻名”

兰州甜醅(pēi)子吃起来芳香可口,是兰州大街小巷随处可见的一种小吃,是临夏的特产,主要产地为临夏的广河县,甘肃天水地区端午节的时候会吃,跟粽子有同等地位。

核心材料莜麦或青稞

兰州灰豆子:“蓬灰与豌豆的碰撞,能带走的老兰州情结”

兰州灰豆子是兰州的一种特色风味小吃,用蓬灰、豌豆、红枣、白糖一起煮成粥,冬夏、早晚皆可食用;素以滋味甜、味美鲜香而深受人们喜爱。

核心材料蓬灰、豌豆、红枣、白糖

喀什沙朗刀克酸奶刨冰:“赤日炎炎似火烧,沙朗刀克冰人心”

喀什沙朗刀克酸奶刨冰是在新疆大地特别是南疆阿克苏、喀什、和田等地流行的一种自然饮品,加入酸奶、刨冰制作而成,甜丝丝、凉盈盈,在炎夏塔克拉玛干沙漠进入“烧烤模式”之时喝上一碗,让人心旷神怡。

核心材料冰、酸奶

 

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