好吃下饭的家常小炒（家常小炒下饭菜有哪些）
饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障，左养右学教育赖颂强讲，如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物，来选择适合家人的菜谱，会对于家人的饮食习惯，五脏调节有着非常的一个重要的依据。
西芹胡萝卜炒肉丝
【材料】西芹：一根、胡萝卜：半根、猪肉：200克、生粉：1勺、蚝油：1勺、生抽：1勺、盐：适量、大蒜：适量
【制作过程】1、猪肉清洗干净，切成细丝，放入碗中，加入生抽、蚝油、生粉，抓匀腌制10分钟。
?2、胡萝卜去皮，和西芹一起清洗干净，切成细丝备用。
?3、热锅加油，油温升高后放入切片的大蒜，炒出香味。
?4、把肉丝放入锅中，大火快炒至肉丝变色。
?5、把肉丝移至锅边，放入西芹和胡萝卜丝，翻炒一下。
?6、将肉丝和西芹、胡萝卜翻炒均匀。
?7、最后加入适量盐调味，炒均就可以出锅啦。
桃仁拌芹菜
滋肝补肾，乌发，降血压
?春季，由于天气多变，高血压患者容易感到不适，可能会出现头晕、恶心的症状。芹菜具有降低血压的疗效。为了有效降低血压，可以多吃芹菜，但是，血压低者要记得少吃。
材料：核桃仁、芹菜、蘑菇精、盐、麻油
做法：
1、芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、蘑菇精、麻油拌和;
2、核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。
尖椒肉丝
材料：
绿尖椒 5～6 个，红尖椒半个，肉丝 1 把，姜丝 1 小撮。
调料：
酱油 1 小勺，盐、味精各适量。
1、尖椒洗净，去蒂去子，切成 8 厘米左右长的斜丝。
2、肉丝用淀粉、1 小勺油、酱油抓好。
3、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。
4、放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀
小炒心得
尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保调料留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。
青椒炒鸡蛋
准备食材:
土鸡蛋三个，青椒四个，大蒜三瓣。
做法:
1：青椒去籽洗净切丁，切蒜末。
2：鸡蛋打入碗中，放适量的盐，一勺料酒 ，鸡蛋打散。
3：将切好的青椒丁放入蛋液中，放适量的胡椒粉，搅拌均匀。
4：锅内放油，油温六成热倒入蛋液，待蛋液全部凝固后炒散盛出。配粥配米饭特别香！
香辣鸡丝
食材：主料鸡胸肉1块；香菜2棵。
辅料：油适量；盐适量；干辣椒5根；花椒15粒；生抽1汤；匙糖1/2茶匙；老抽1茶匙；辣椒粉1茶匙；香醋1汤匙 。
步骤：
1.备好材料
2.鸡胸肉洗净凉水入锅，水开后煮约10分钟
3.煮熟的鸡胸肉撕成粗丝待用
4.香菜洗净切段；干辣椒切段
5.热油锅，把花椒爆香后不要，放入干辣椒
6.倒入鸡丝，倒入所有调味料炒匀
7.关火撒上香菜即可。
腊肉炒甘蓝
?主要食材：甘蓝，腊肉，红椒，食用油，食盐，香葱，大蒜，料酒，老姜。
操作步骤：1，甘蓝剥下叶子，清洗干净，切成小块备用。腊肉洗净后焯水，切成薄片，放一边备用。葱、姜、大蒜洗好备用。
2，锅中烧油，油热倒入腊肉爆炒，炒至腊肉变色，加入葱花、姜片、大蒜和料酒爆香。
3，然后加入甘蓝一起炒匀，再加入少许食盐调味，少许清水，大火烧开，即可出锅。
猪肝拌菠菜
所需材料：猪肝1叶、菠菜半斤、油盐适量、香油1汤匙、姜2片、大蒜2瓣、花椒十几粒、八角2个、香叶3-4片、料酒1汤匙、干辣椒5-6个、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，猪肝做之前要泡水，这样能把猪肝的血水泡出来，还可以去除毒素，把猪肝放在清水中浸泡1-2小时，期间换2-3次水，将猪肝里的血水泡出来，再用清水反复把猪肝冲洗干净。菠菜择洗干净。
2.锅内加入水，再加入姜片、花椒、八角、料酒，冷水下入猪肝。
3.水开后，撇去浮沫，改小火，煮15分钟左右，将猪肝煮熟，用筷子扎一下猪肝，没有血水冒出来，就可以了。
4.把猪肝捞出来，晾凉，再把猪肝切成薄片待用。
5.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入菠菜焯水，把菠菜焯水至颜色变深绿，将菠菜捞出，放到冷水中投凉，把菠菜捞出，把菠菜用手攥一下，攥去菠菜的水分。
6.把菠菜切成段，大蒜切成末，干辣椒剪成两半，剪成辣椒段。
7.把芝麻放到装辣椒段的碗内，锅内加入油烧热，将热油淋在装辣椒的碗内，把辣椒炸出香味。
8.把猪肝和菠菜段，放在大碗内，加入炸好的辣椒油，再加入蒜末、盐、生抽、白糖、米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一道营养丰富的凉拌菠菜就做好了。
肉末粉丝
食材：
肉末、粉丝、葱姜蒜、小米椒
豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油
做法：
1：粉丝提前泡软，猪肉剁成末，切点葱姜蒜末，小米椒备用。
2：锅放油，下葱姜蒜炒香，倒入肉末炒至变色，加1勺豆瓣酱炒出红油1勺生抽半勺老抽1勺蚝油，翻炒均匀。
3：加一碗水烧开，倒入粉丝拌匀加小米椒煮至汤汁收干，撒上葱花即可。
咸肉炒马齿苋
所需食材：焯过水的马齿苋、腊肉、小葱、大蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精。
?1、腌制的冷藏的马齿苋要先解冻，可以直接放锅中煮温热水化开，捞出捏一下水分。新鲜的马齿菜要先焯水后再烹饪。
2、咸肉切成薄片，这种腊肉无需煮熟，直接切片烹饪味道极佳。
3、锅中少量油，咸肉直接入锅炒到几乎透明的状态。
?4、加入小葱、蒜、干辣椒后炝锅，炒出香味。
5、放入马齿苋翻炒几下，加入1勺生抽呛出香味，加适量的盐和鸡精调味翻炒均匀即可。
蒜蓉油菜
食材准备：小油菜，食用油，盐，大蒜，蚝油，生抽，盐，鸡精，白糖，水淀粉等。
步骤一：小油菜清洗干净，一分为二，要是大的就分四份。六七瓣大蒜切碎。
步骤二：锅中烧水，水开加入一点食用油和盐，倒入小油菜，焯水二十秒捞出，摆入盘中。
步骤三：锅中烧油，倒入蒜末，小火煸炒至金黄，加点蚝油、生抽、少许清水，煮开，再加适量的盐、鸡精、白糖调味，最后加一点水淀粉，煮至粘稠，淋在小油菜上即可。
