鸡腿的家庭做法（家庭做鸡腿的简单方法）
饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障，左养右学教育赖颂强讲，如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物，来选择适合家人的菜谱，会对于家人的饮食习惯，五脏调节有着非常的一个重要的依据。
鸡腿富含蛋白质、维生素A、维生素C、钾、磷、钠、镁、烟酸、脂肪等营养成分。
鸡腿中含有较多种类的肉蛋白质，含量比例也较高，且容易被人体吸收利用。鸡腿中含有非常丰富的磷脂类，能给人体提供热量和脂肪，增强体质，加强免疫力系统的功能，提高抵抗力。
魔芋炖鸡腿
原料
魔芋150克，鸡腿180克，红椒20克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料
老抽2毫升，豆瓣酱5克，生抽、料酒、盐、鸡粉、水淀粉、食用油各适量
做法
1.魔芋、红椒均洗净切块；鸡腿洗净斩块，加生抽、料酒、盐、鸡粉、水淀粉腌渍。
2.沸水锅中放入盐、魔芋，焯水捞出。
3.起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒鸡腿块，炒变色，加生抽、料酒、盐、鸡粉，炒匀。
4.注水，放入魔芋、老抽、豆瓣酱，炒匀，炖熟，再放入红椒块，拌匀，用水淀粉勾芡，盛出，撒葱段即可。
酱油鸡腿
原料
鸡腿2只，蒜苗60克，姜末、蒜末各少许
调料
盐3克，鸡粉2克，白糖5克，生抽18毫升，老抽2毫升，料酒、食用油各适量
做法
1.鸡腿洗净切一字花刀；蒜苗择洗干净，切段。
2.鸡腿加生抽、盐、鸡粉、料酒腌渍。
3.起油锅，放入鸡腿炸至焦黄色，捞出。
4.锅留油，爆香姜末、蒜末，注水，加入生抽、盐、白糖、老抽，烧至沸腾。
5.放入鸡腿，翻炒均匀，小火焖10分钟，改大火收汁，盛出，撒上蒜苗即可。
花菇灵芝煲鸡腿
原料
鸡腿块300克，花菇40克，姜片、花生米、灵芝、枸杞各少许
调料
盐2克，鸡粉2克
做法
1.锅中注水烧开，倒鸡腿块，煮1分钟，捞出。
2.砂锅中注水烧开，倒入鸡腿块、洗好的花菇、姜片、花生米、灵芝、枸杞，煮40分钟。
3.加盐、鸡粉，拌匀盛出即可。
丁香多味鸡腿
原料
鸡腿块320克，丁香、陈皮、葱段、姜片各少许
调料
盐2克，鸡粉2克，生抽4毫升，料酒8毫升，食用油适量
做法
1.锅中注水烧开，倒入鸡腿块，淋入料酒，汆水捞出。
2.起油锅，爆香丁香、陈皮、葱段、姜片。
3.放入鸡腿块，加入料酒、生抽，炒匀提味，注水，拌匀。
4.盖上盖，烧开后转小火煮10分钟。
5.揭盖，调入少许盐、鸡粉，盖上盖，转小火续煮至入味。
6.揭盖，用大火翻炒至汤汁收浓，盛出装盘即成。
迷迭香煎鸡腿
原料
鸡腿200克，迷迭香5克
调料
黑胡椒5克，盐3克，料酒4毫升，生抽4毫升，食用油适量
做法
1.在处理干净的鸡腿上用刀尖戳几个孔。
2.鸡腿装碗，放入少许盐，淋入少许料酒、生抽，加入迷迭香、黑胡椒，搅匀，腌渍30分钟至入味。
3.煎锅中倒油烧热，放入鸡腿，略煎一会儿，翻面。
4.撒上少许黑胡椒，煎出胡椒香。
5.关火后，将煎熟的鸡腿盛出装入盘中即可。
剁椒蒸鸡腿
原料
鸡腿200克，剁椒酱25克，红蜜豆35克，姜片、蒜末各少许
调料
海鲜酱12克，鸡粉少许，料酒3，毫升
做法
1.碗中倒入剁椒酱、海鲜酱、姜片、蒜末。
2.放入料酒、鸡粉，拌匀，制成辣酱。
3.取一蒸盘，放入洗净的鸡腿，撒上红蜜豆、辣酱，铺匀。
4.蒸锅上火，放入蒸盘，蒸20分钟至熟取出即可。在鸡腿上切几处刀花，这样蒸的时候鸡肉更易入味。
