鸡腿肉能炒着吃吗(鸡腿肉可以炒菜吗)

2022年7月29日14:52:41鸡腿肉能炒着吃吗(鸡腿肉可以炒菜吗)已关闭评论

鸡腿肉能炒着吃吗(鸡腿肉可以炒菜吗)

鸡腿儿,整只鸡的精华部分,肉质细嫩不柴,特别鲜美。馋的时候,啃一根大鸡腿儿,倍儿解馋。和大家分享4种鸡腿儿的吃法,不用炒,不用闻油烟,简单好做又入味,属于天热时吃肉的好方法哦。

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

第一道:葱油手撕鸡

这道菜看起来真不怎么样,外观普普通通。吃起却是肉质细嫩、葱香四溢,嚼之更是唇齿留香、回味无穷。做法很简单,把鸡肉蒸熟后撕开再浇上料汁即可,全程没什么难度。

鸡腿肉能炒着吃吗(鸡腿肉可以炒菜吗)

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡全腿儿2个、姜1小块、香葱几根。

第二步:把鸡腿清洗干净擦干水分,然后在表面均匀的抹上一层料酒,再放入一些香葱段和姜片腌制30分钟。

第三步:鸡腿腌好后倒掉盘子里多余的水分,然后放到蒸锅上大火蒸15分钟左右,直至鸡腿可以轻松刺穿为止。

第四步:鸡腿蒸好后取出,把肉撕下来放到大碗中,如图。

第五步:取一只空碗,放入切好的葱末和1小勺盐,如图。

第六步:锅中倒入少许油,待油烧至冒烟时关火,趁热把油浇在碗里,这时葱香味就出来了。接下来把刚才蒸鸡腿时盘中剩下的鸡汤,往碗中舀2小勺,如图。

第七步:往碗中放入2勺蒸鱼豉油,然后充分搅拌均匀,碗汁就调好了。

第八步:趁热把碗汁浇在鸡肉上即可上桌开动。

多说几句:

1、注意蒸鸡腿时盘子里剩下的汤一定要留下,那是原汁原味的鸡汤,浇在鸡肉上特别好吃。

第二道:香菇蒸鸡

这菜全程不用炒,不用在厨房闻油烟,只需要把各种食材配料腌好后放到蒸锅上蒸熟即可,非常简单。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡腿2个、香菇几个、木耳几个、姜适量、香葱适量。

第二步:把木耳提前用温水泡发。

第三步:把鸡腿剁成块,如图。

第四步:把剁好的鸡腿放到清水中浸泡半小时,中途换次水。这样方便把鸡腿里的杂质浸泡出来,让整道菜吃起来口感更好。如果没有时间浸泡,那也要用水多冲洗几次哦。

第五步:把浸泡好的鸡腿沥干水分,然后依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺白糖、少许鸡精、少许白胡椒粉、几片姜、一些香葱段,然后拌匀,腌制1个小时。

第六步:把香菇切成块,木耳清洗干净撕成小朵。

第七步:待鸡肉腌好后,把香菇和木耳放入其中拌匀。

第八步:把盆中的食材装入一个大碗中,然后盖上锡纸。

第九步:将大碗放入蒸锅或者蒸箱中,上汽后蒸25分钟左右就可以了。

第十步:蒸好后即可上桌开动。

多说几句

1、喜欢吃辣口的,还可以放一些红辣椒提味。

2、如果时间充足,可以让鸡肉多腌一会儿,那样更入味。

3、生抽、老抽、蚝油中都有盐味,所以再放盐的时候,大家一定要多注意一下。

4、如果鸡肉块比较大,那就要适当的延长一些蒸制的时间哦。

第三道:清蒸鸡腿

清蒸,保持食物原汁原味最好的方法。不需要太多的调味料,也不需要油,通过蒸汽,让食材均匀的成熟,并让食材中的油脂释放出来,降低油腻感,保留了最朴素、新鲜的味道。因此,也有人说清蒸是对食材最好的尊重。

以下,和大家分享的是清蒸鸡腿的做法,清淡又不寡淡,营养有滋味,很推荐大家试试看。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡腿两根、香葱适量、姜适量。

第二步:把鸡腿处理、清洗干净。然后用牙签在鸡肉上多扎几个小孔。

第三步:把鸡腿放到一个大盆中,倒入两勺料酒,然后戴上手套,给鸡肉多按摩一会儿,这样方便去腥。

第四步:往鸡肉表面抹一大勺盐,继续给鸡肉做按摩,要让鸡肉入味,这一步是不能偷懒的哦。

第五步:把姜片,香葱段放到鸡腿中,可以多在鸡肉表面擦拭几下。然后,盖上保鲜膜,放到冰箱中冷藏腌制2个小时,让其更好的入味。

第六步:腌制结束后,从冰箱中取出。找一个大盘子,先在盘底铺一些姜片和香葱段,然后放上鸡腿,在鸡腿表面再放一些香葱段和姜片,如图。

第七步:放入蒸锅或者蒸箱中,蒸30分钟左右,直接鸡肉可以轻松用筷子刺穿。

第八步:蒸好后,将鸡肉取出。这时,盘子里会蒸出不少鸡汤,这个鸡汤很鲜,不要丢掉。把它倒入锅中,再撒一些香葱末,煮开后淋上一些水淀粉搅拌均匀,这时汤汁就变得特别浓稠,然后,关火。

第九步:把鸡腿切成块后放到盘中,淋上锅里的汤汁就可以上桌了。

多说几句

1、为了让鸡腿更好的去腥、入味。在抹料酒和盐那一步,一定不要省略掉哦。

2、鸡腿大小不一样,蒸制的时间要根据大小来增加或者减少哦。

第四道:烤箱版炸鸡排?

最早这样做炸鸡排,是因为囤了好多燕麦片,几个月没吃完,就想了很多方法来消耗。用它做的炸鸡排,口感酥脆,一点不比用面包糠炸的差。咬在嘴里,还有一股浓郁的燕麦香,很好吃。方法也不难,几步搞定。所以,很推荐亲们在家试试看。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡腿3个、面粉适量、鸡蛋2个、燕麦片适量。

第二步:开始处理鸡腿。用刀将鸡腿的脚踝处切断,露出骨头,如图。

第三步:再竖的切一刀,露出鸡骨头。

第四步:沿着骨头把鸡肉剥下来,遇到有筋的地方可以用刀切断,如图。

第五步:把顶部剩余的地方切断。如图,骨头和肉就完全分离了。

第六步:把鸡皮撕下去,然后用牙签在鸡肉上扎一些小孔,如图。(这样更便于入味。)

第七步:把鸡肉放到一个大碗里,再放入1勺料酒、几片姜、1勺盐、1勺白糖、少许白胡椒粉,用手抓匀后,腌制30分钟。(要让肉的每一处都粘满料汁,这样才能入味。)

第八步:腌好后把肉取出,放到面粉中,让肉表面粘满面粉。

第九步:把鸡肉放到打散的蛋液中,让其表面蘸满蛋液。

第十步:把蘸满蛋液的鸡肉放入燕麦片中,边粘边用手按压,让燕麦片紧紧的粘在鸡肉上。

第十一步:如图,粘好燕麦片的样子。

第十二步:把烤箱下上火190度预热,然后把刷好油的鸡排放入烤箱中,烤20分钟即可,中间翻一次面。

第十三步:切块食用吧~

多说几句:

燕麦片一定要选用即食的那种,如果颗粒比较大,可以提前放到保鲜袋中,辗碎一些。

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