家常菜一荤一素一汤(百吃不厌的家常荤菜500例)

2022年7月29日19:08:41家常菜一荤一素一汤(百吃不厌的家常荤菜500例)已关闭评论

家常菜一荤一素一汤(百吃不厌的家常荤菜500例)

6、7月正是梅雨季节,这段时间雨一场接着一场地下,就连衣服都很容易潮湿,故而称为“霉雨”。

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

进入梅雨季节,让人不由得想起了“湿气”,所以在这段时间祛湿消暑很重要,合理饮食,多吃些应季的蔬菜,谷物,来帮助赶走体内湿气。梅雨季节常吃这5种食物,清热化湿,轻松度夏。

家常菜一荤一素一汤(百吃不厌的家常荤菜500例)

冬瓜

夏季湿气重,常吃冬瓜能够利水消肿,去除湿气,并且冬瓜热量很低,非常适用于减肥和除湿,同时冬瓜属于夏季时令蔬菜。

做法:【蚝油冬瓜】

1.准备一节冬瓜,把外皮削干净,去除冬瓜瓤切成均匀小块,放入清水中抓洗干净。

2.准备大蒜几粒切成粒,生姜切成丝,大葱破开切成葱花,再切一点红椒粒,另外切一点葱花备用。

3.锅内烧油,油热以后倒入葱姜蒜红椒,开中火把葱姜蒜炒出香味,加入蚝油5克增鲜,快速搅动化开蚝油,把冬瓜沥干水分倒入锅中,用勺子来回推动翻炒,从锅边淋入一勺清水,加入食盐2克,鸡粉1克,淋入一点生抽、几滴老抽提一下底色。

4.开大火煮2分钟左右,让冬瓜吸收汤汁入味,汤汁差不多收干的时候,勾入一点水淀粉,利用淀粉糊化,使调料更好地包裹在冬瓜上,出锅前撒上葱花,稍微翻炒出葱香味,美味即成。

5.好了,一道简单家常的蚝油冬瓜就做好了,有喜欢的朋友赶紧试试吧!

丝瓜

丝瓜是夏天常见的蔬菜,一身都是宝,适当地吃些丝瓜有清热利水,化痰止咳的作用,而且能够保护皮肤,有美容的目的。

做法:【丝瓜鸡蛋汤】

1.准备半盆清水,淋入一点白醋,把丝瓜削去外皮,切成均匀的滚刀块,立即放入盆中,防止氧化变黑。

2.准备番茄一个,上面打上十字花刀,用开水烫一下,把外皮剥掉切成番茄碎。

3.锅内烧油,放入葱花爆香,倒入番茄碎充分地炒化、炒出红汁,这样煮出来的汤,色泽非常的鲜美,加入适量的清水,小火熬上三五分钟,把番茄汁熬浓倒出来备用。

4.锅内再烧油,倒入半碗鸡蛋液煎一下,轻轻地搅动让鸡蛋液均匀受热,鸡蛋液全部凝固以后用锅铲炒碎,倒入适量的开水,这一步一定要用开水,鸡蛋提前煎制再加开水炖煮,这样煮出来的汤才浓白鲜香。

5.倒入番茄汁搅拌均匀,加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽调味,转大火炖煮,让营养融入到汤里面,放入丝瓜,大约煮个1-2分钟,丝瓜煮至七八成熟的时候,倒入适量的面糊搅拌均匀,把汤汁收浓,最后淋上芝麻香油,美味即成。

6.好了,一道鲜美营养还开胃的丝瓜鸡蛋汤就做好了。

苦瓜

苦瓜有“君子菜”的美誉,是夏季的当红蔬菜,在中医认为苦瓜味苦、性寒,能够清热祛湿,利尿。

做法:【苦瓜新吃法】

1.准备苦瓜三个,切去两头破开去除里面的白瓤,处理好以后斜刀切成片,用清水泡上多淘洗几遍,尽可能地减少苦味,控干水分,加几勺糖拌匀腌上20分钟。

2.准备一把泡椒,用刀背挤出里面的籽,斜刀切成段,一把野山椒,切成两半好出味,再切点姜片、蒜片放一块备用。

3.碗里面多倒点果醋,再倒点白醋,因为要腌制汁要多一点,再加三勺糖,半勺盐,两勺蜂蜜,多搅一会儿把白糖和蜂蜜化开,把切好的料头倒进去拌匀。

4.苦瓜也差不多腌了20分钟了,倒出来再用清水冲洗一遍,捞出来挤干水分这样才好入味,把调好的腌料给苦瓜倒一块,用洗干净的小手抓拌均匀,封上保鲜膜,放冰箱里冷藏腌制3个小时以上。

5.这是腌了3个小时了,汁已经差不多全部吸收了,再放入一点红椒丝,抓拌均匀,就可以装盘食用了,酸甜苦辣兼备,下酒也是挠挠的。

6.好了,一道爽口开胃的腌苦瓜就做好了,有喜欢的赶紧试试吧!

海带

吃海带是可以祛湿的,因为海带含有多种矿物质,具有利尿消肿,排湿祛毒的作用,很多人都会吃海带来消暑祛湿。

做法:【海带香菇汤】

1.准备香菇几朵,把根切掉,在香菇上切出十字花刀。洗净的海带结一把放入盆中备用。枸杞一小把,加入适量的清水浸泡。嫩豆腐一块,切成均匀厚片。生姜一块切成薄片。瘦肉一小块,也切成均匀的薄片,放入装有清水的盆中浸泡出血水。

2.锅中加入适量清水,冷水倒入香菇和海带结,大火把水烧开,焯水1分钟左右,倒出用清水冲洗冷却备用,清水冲洗能保持食材鲜亮的色泽、口感更脆。

3.锅内再烧水,放入切好的姜片,加入食盐2克,胡椒粉1克给食材入底味,大火把水烧开,倒入香菇海带结和切好的豆腐,保持开大火,煮出豆腐中的杂质,用勺子打去浮沫。

5.把锅中的原料和汤汁倒入砂锅中,盖上锅盖,保持开小火慢炖15分钟。15分钟以后放入切好的肉片和泡发的枸杞,盖上锅盖继续炖10分钟。

6.10分钟以后所有食材都已经炖熟充分入味,把炖好的汤盛放在汤盆中,滴上少许香油就能上桌食用了。

7.好了,一道鲜香美味的海带香菇汤就做好了。

玉米

玉米是一种常见的谷物,玉米不仅甘甜清香还富含膳食纤维,夏天适当地吃些玉米,可以帮助肠胃的蠕动,排出多余的水分。

做法:【玉米炖排骨汤】

1.准备适量的排骨,先把它剔开再剁成均匀的小块,剁好之后放入清水中,加入适量的干淀粉、一勺食盐,利用食盐的渗透力和淀粉的吸附力,抓洗出排骨中的血水。

2.准备两根玉米,洗干净以后切成小段,葱白切成段,生姜切成片。

3.准备几个干竹荪,切成小段备用,没有的话也可以用香菇、茶树菇来代替。

4.把排骨冷水放入锅中,加入一勺食盐,倒入一点料酒去腥味,慢慢煮出排骨中的血水和杂质,水烧开以后打入锅中的浮沫,煮至没有杂质溢出,把排骨捞出来用清水冲洗干净,控水备用。

5.锅内烧油,油烧热以后把葱、姜放入锅中,开小火爆出香味,闻到香味以后把排骨放入锅中,转中火煸炒2分钟,炒出排骨中的水分,排骨炒香以后,从锅边淋入适量的清水没过排骨,加入少许料酒去腥。

6.大火把水烧开,再一次打去锅中的浮沫,打理干净以后煮出来的汤更加清爽、不会油腻,把玉米放进去,加入少许食盐入底味,搅拌均匀,家里有砂锅的可以用砂锅来炖,把排骨盛放在砂锅里面,大火烧开以后转小火,炖40分钟,把排骨和玉米炖熟、炖出里面的营养。

7.40分钟以后把竹荪洗干净放入锅中,保持小火继续炖20分钟,炖出竹荪中的营养为排骨汤增鲜,炖好之后,可以根据自己的口味,加一点鸡精提味,再淋入一点香油,放上少许葱花就能上桌食用了。

8.好了,一道清香营养的玉米炖排骨汤就做好了。

为了安度梅雨季,少吃油腻、辛辣食物,保证充足的睡眠,不要熬夜,多吃些应季的水果,适当的运动锻炼,身体活力满满。

 

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