蛋鸡吃肉好吗(多吃鸡蛋和肉的好处)

2022年9月12日03:20:43蛋鸡吃肉好吗(多吃鸡蛋和肉的好处)已关闭评论

蛋鸡吃肉好吗(多吃鸡蛋和肉的好处)

昨天去了趟超市,令人意外的是,鸡蛋又降价了!没错,又便宜了!从年前的将近5元到过年时的4块多,到前段时间的3.5元,一周前老公去买是3.2元,昨天我去买时已经降到3.08元!!

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

 

3元的鸡蛋还真的是很少见的啊!索性又买了一大包,既然肉贵,那咱就多吃鸡蛋吧!

鸡蛋吃法多种多样,炒菜,蒸蛋羹,做蛋糕,天天换着给家人做,也可以不带重样的。其中蛋糕的做法,豆妈分享了好多种,有兴趣的朋友可以在我的文章里搜索“蛋糕”二字查看自己喜欢的样式。

今天咱们分享15道家常炒鸡蛋的做法,健康营养,味美下饭。


一、韭菜炒鸡蛋

【食材】:韭菜、鸡蛋、盐

【做法】:

1、鸡蛋打散,韭菜洗净切断。

2、锅里烧热,倒入蛋液炒散炒香。

3、倒入韭菜段一起翻炒变软,根据口味加适量的生抽(不喜欢可不加)、盐调味即可。


二、韭菜煎鸡蛋

【食材】:韭菜、鸡蛋、盐

【做法】:

1、韭菜洗净切碎,鸡蛋打入切碎的韭菜中碗中,一起搅拌均匀。

2、加入足量的盐与韭菜鸡蛋液一起充分搅拌均匀。

3、锅里烧热油,倒入韭菜鸡蛋液,开中小火,转动锅子,煎至两面金黄即可。

注:有电饼铛的朋友可以用电饼铛来做,更快更简单。

三、炒鸡蛋酱——拌饭拌面都很棒

【食材】:鸡蛋4个、黄豆酱1大勺、甜面酱1大勺、白糖少许、葱适量、老抽少许

【做法】:

1、取一大碗,加1大勺甜面酱(约40g)、1大勺黄豆酱(约40g),再倒入小半碗清水(约100g)一起搅拌均匀备用。

2、锅里烧热油,倒入打散的蛋液炒散,炒出香味。

3、鸡蛋拔至一旁,放入大葱炒香后,再一起翻炒均匀。

4、倒入前面做好的酱汁一起翻炒均匀。

5、加小搓白糖,边煮边炒,直至汤汁浓稠,根据喜好加老抽上色,炒好即可。

四、蒜苗炒鸡蛋

【食材】:蒜苗或者葱、鸡蛋、盐、生抽

【做法】:

1、鸡蛋打散,蒜苗或者葱切小备用。

2、锅里烧热油,倒入鸡蛋炒散炒香。

3、加入蒜苗碎一起翻炒均匀,炒香,加适量的生抽、盐调味,炒好即可。

五、梅菜炒鸡蛋——炒一次一周的小菜就够了

【食材】:梅干菜、鸡蛋、蒜苔、干辣椒、大蒜、料酒、生抽

【做法】:

1、梅菜泡洗干净,放入蒸笼蒸5-10分钟。

2、鸡蛋打散,蒜苔洗净切小丁,干辣椒切段,大蒜切片。

3、锅里烧热油,倒入蛋液炒散炒出香味后盛出。

4、用锅里的余油,倒入蒜苔丁炒熟后,加入干辣椒、蒜片炒匀。

5、加入蒸好的外婆菜一起翻炒均匀,接着加1-2锅铲料酒或者白酒翻炒均匀后,再加2小搓白糖、1铲生抽一起翻炒均匀。

6、倒入炒好的鸡蛋充分炒好后即可。

六、西红柿炒鸡蛋

【食材】:西红柿2个、鸡蛋2个、盐

【做法】:

1、西红柿去皮切成小块,鸡蛋打散备用。

2、锅里烧热油,倒入蛋液炒香。

3、将鸡蛋拔至一旁,倒入西红柿块炒出汁。

4、与鸡蛋一起翻炒均匀,喜欢汁多的适当点些水,再加入盐调味炒好即可。

七、香椿煎蛋

【食材】:鲜香棒1把、鸡蛋2个、盐

【做法】:

1、香椿洗净,放入沸水中焯水1分钟,去除草酸及亚硝酸盐。

2、捞出香椿捏水,剁碎。

3、香椿碎冷却后放入碗中,加入鸡蛋一起搅拌均匀,并加适量的盐调味。

4、锅里烧热油,倒入香椿鸡蛋液煎一煎,再炒散炒好即可。

八、韭菜花炒鸡蛋

【食材】:韭菜花1把、鸡蛋2个、盐

【做法】:

1、韭菜花洗净,切成段,鸡蛋打散备用。

2、锅里烧热油,倒入鸡蛋炒香。

3、鸡蛋拔至一旁,倒入韭菜花炒至熟。

4、加适量的盐调味炒好即可(喜欢的还可以加少许生抽)。

九、干木耳炒鸡蛋

【食材】:干木耳1小把、鸡蛋2个、葱1段、蒜2瓣

【做法】:

1、干木耳提前泡发后撕小块,鸡蛋打散、葱切细,蒜切片。

2、锅里烧热油,倒入蛋液炒香后拔至一旁。

3、倒入木耳炒两下,加葱及蒜片再炒几下,然后与鸡蛋一起混合均匀,持续翻炒至木耳基本熟。

4、加1铲生抽,适量盐调味,点少许清水,一起炒好即可。

十、韭黄炒鸡蛋

【食材】:韭黄1把、鸡蛋2个、葱适量

【做法】:

1、韭菜洗净切段,鸡蛋打散,葱切细。

2、锅里烧热油,倒入鸡蛋炒香后拔至一旁。

3、倒入韭黄炒至变软,加葱炒两下,再与鸡蛋一起混合翻炒。

4、加适量生抽、盐调味,炒好即可。

十一、黄瓜木耳炒鸡蛋——也叫木须肉

【食材】:黄瓜2条、木耳1小把、鸡蛋2个、肉片、蒜片

【做法】:

1、瘦肉片加适量的盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、姜末一起搅拌均匀,腌制10分钟。

2、黄瓜切片,木耳提前泡发后撕小块,鸡蛋打散,蒜切片。

3、锅里烧热油,倒入肉片炒至变色后盛出。

4、锅里再放些油,倒入蛋液炒香后盛出。

5、用锅里的余油,放入蒜片炒香,再倒入木耳,点少许清水炒一分钟;接着加入黄瓜片翻炒两下。

6、加入瘦肉片一起翻炒均匀,再倒入鸡蛋一起翻炒均匀。

7、加一铲生抽、适量蚝油翻炒均匀。

8、再加适量盐调味,水淀粉勾芡炒好即可。

十二、鸡蛋炖豆腐

【食材】:鸡蛋2个、豆腐1块、青椒红椒各1个、香菇4个、蒜、葱

【做法】:

1、豆腐洗净,切成薄片,放入电饼铛里煎至两面金黄后,捞出切三角块备用。

2、锅里烧热油,放入鸡蛋整个煎好,盛出切小块。

3、用锅里的余油,炒香葱蒜末,倒入香菇翻炒变软,再加入青红辣椒翻炒均匀。

4、加入豆腐块一起翻炒均匀,加适量的生抽、少许老抽、盐调味一起翻炒均匀。

5、加入鸡蛋块炒匀,再加入1碗清水,大火煮开,转小火煮5分钟。

6、加适量胡椒粉调味,炒匀即可出锅。

十三、蒸鸡蛋羹

【食材】:鸡蛋2个、盐、生抽少许、葱花少许、香油

【做法】:

1、鸡蛋打入碗中,加入二倍量的清水充分搅拌均匀。

2、加入适量盐搅拌均匀,用勺子撇去浮沫。

3、鸡蛋碗上,盖一个小碟子,放入蒸笼,中火蒸10分钟。

4、取出鸡蛋羹,淋少许生抽、香油,洒上葱花即可。

注:加水量是关键,一般建议蛋液与水的比例为1:1.8-1:2.2,加水越多则口感越水嫩。

十四、豆豉鲮鱼蒸蛋羹

【食材】:豆鼓鲮鱼半条、鸡蛋2个、香葱1根、淀粉1g、清水100g

【做法】:

1、鸡蛋打散,加入淀粉搅拌均匀。

2、加入清水充分搅拌均匀,并撇去上面的浮沫。

3、加入切碎的鲮鱼、香葱一起搅拌均匀。

4、碗放在蒸笼里,盖上一个盘子,隔水蒸10分钟左右即可。

十五、卤鸡蛋——此料汁同时可以卤鸡腿、鸡爪等

【卤料】:冰糖5粒约15g、生姜、大葱

八角3个、草果2个、干辣椒5个、香叶2片、桂皮2小块、花椒1小搓

生抽50g、老抽25g、陈醋20g、蚝油15g、盐5g

【做法】:

1、鸡蛋洗净放入小锅里煮熟,放冷后,去壳备用。

2、去壳的鸡蛋放入砂锅里,加入所有的卤料,倒入清水,没过所有食材,大火煮开,小火卤煮40分钟左右即可。

注:如想鸡蛋味道更足,去壳后可以在外面划几刀。鸡腿、鸡爪等肉类放进去卤之前,需先加料酒焯水,焯好水后放在鸡蛋里面一起卤就可以了,特别方便的哦~


以上15道鸡蛋的家常吃法,您喜欢吗?

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