家常菜大盘鸡做法,土豆软糯鸡肉鲜美,好吃又下饭!(土鸡大盘鸡怎么做好吃)

2022年9月28日15:58:32家常菜大盘鸡做法,土豆软糯鸡肉鲜美,好吃又下饭!(土鸡大盘鸡怎么做好吃)已关闭评论

家常菜大盘鸡做法,土豆软糯鸡肉鲜美,好吃又下饭!(土鸡大盘鸡怎么做好吃)

导语:说到大盘鸡,我们第一反应应该都是新疆大盘鸡。这道新疆名菜,起源于20世纪80年代。成品辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。

 

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

对于很多人来说,和亲朋友好友简单小叙之时。走到路边餐馆点个大盘鸡,边吃边聊是一件很惬意的事情。而今天阿飞给大家分享的,是一个家常“大盘鸡”的做法。食材和调料都很平常,制作过程也特别的简单,学会就能在家自己做了。

 


【食材清单】:

主料:三黄鸡、土豆

配料:大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、青椒

调料:辣妹子酱、火锅底料、老抽、料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香


【步骤一】:

先准备半只三黄鸡,去除鸡屁股后,把鸡肉剁成大小均匀的小块,鸡爪上的脚趾也要去除干净。土豆削过皮以后,放入清水中洗干净,然后切成大小均匀的滚刀块。切好后先用清水泡上,以免土豆氧化变黑。之后取大葱切成段,生姜切成片,大蒜拍散方便释放香味,放在同一个盆中。再抓入一小把花椒、一把干辣椒、两粒八角、几片香叶,最后再切一点青椒块备用。


【步骤二】:

食材准备好之后,我们先锅内烧油,等油烧热以后直接起锅,或者转小火。锅内加入两勺辣妹子酱,快速搅拌把酱料炒散、炒出红油。之后加入火锅底料10克,倒入准备好的葱、姜等小料继续翻炒出香味。


【步骤三】:

小料炒香以后倒入鸡块,翻炒2分钟左右炒出水分。等鸡块炒香、鸡皮收紧以后,加入老抽3克提色,把颜色炒均匀。之后再倒入一点料酒去腥,从锅边淋入适量的清水,没过鸡块。转大火把汤汁烧开,加入食盐3克、鸡粉2克、胡椒粉2克、十三香2克,把调料搅散。调料搅散化开以后,盖上锅盖转小火,炖15分钟把鸡块炖熟,同时让它吸收汤入味。


【步骤四】:

15分钟以后,鸡块已经炖至露骨了。我们把土豆倒入进去,把汤汁浇在土豆上面拌匀,再盖上锅盖继续炖8分钟,把土豆炖软、炖入味。最后放入造就切好的青椒,随便翻炒几下,就可以出锅装盘了。

广告也精彩 版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至89291810@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。