如何让虾仁口感脆嫩

2023年1月4日15:58:32如何让虾仁口感脆嫩已关闭评论

如何让虾仁口感脆嫩(虾仁怎么弄好吃)

大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,爱美食更爱生活。

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

 

虾仁我们很多人都喜欢吃,它营养丰富,味道鲜美,不管大人还是小孩都喜欢,今天我们用虾仁和花生等食材做一道“宫保虾仁”,味道酸甜微辣,口感爽口弹牙,是一道特别下饭的菜肴。

【宫保虾仁】

材料:虾仁、炸花生米

辅料:大葱、红辣椒、花椒

调料:胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、豆瓣酱、香醋、白糖、食盐

做法:

1.准备半盘量的虾仁,切开虾背去除虾线,把所有虾仁处理完成后再用清水冲洗一遍,然后挤干水分。

2.虾仁中加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒,把虾仁和调料抓拌均匀,可以使虾仁去腥和增底味。

3.然后再加入一小把淀粉,把虾仁和淀粉抓拌均匀,淀粉可以锁住水分,让虾仁保持Q弹的口感。

4.大葱一根切成葱粒。

5.准备适合自己口味的红辣椒,用剪刀剪成辣椒段,再加入一小把花椒。

6.最后调一个酱汁,碗中加入1克食盐、5克生抽、10克香醋、10克白糖、5克淀粉和少许清水,把调料搅拌化开后备用。

7.锅内加入适量植物油,油温五成热下入虾仁炸1分钟左右,待虾仁全部变色后控油盛出。

8.另起锅淋入少许植物油,油热下入花椒和红辣椒煸香,炒出辣椒的糊辣味。

9.加入一勺豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油。

10.下入大葱粒,炒出葱香味。

11.淋入准备好的调料汁,一直把调料汁炒成浓稠状。

12.最后下入炸好的虾仁和一些炸花生米。

13.快速翻炒均匀,让酱汁均匀包裹在虾仁和花生米上,这样一道“宫爆虾仁”即可完成。

Q弹的虾仁,搭配上香脆的花生,酸甜微辣的味道超下饭,让人吃一口就喜欢上它的味道,感兴趣可以尝试一下,希望您能够喜欢。

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