西兰花的家常菜谱（家常菜西兰花的做法）
西兰花素炒做法
饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障，左养右学教育赖颂强讲，如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物，来选择适合家人的菜谱，会对于家人的饮食习惯，五脏调节有着非常的一个重要的依据。
1.木耳泡发，洗净备用；胡萝卜去皮切小片备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用。
2.西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出。
3.鸡蛋打散，略加一点盐调味，滑出鸡蛋块盛出备用。
4.热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软。
加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。
5.出锅前可以略勾个薄芡。
香辣鲈鱼做法
－需要材料－
海鲈鱼一条
西兰花1棵
干红朝天椒1小把
白芝麻适量
盐1/2小勺
白胡椒粉1小勺
五香粉1小勺
料酒2小勺，
辣椒粉1.5大勺
干淀粉1大勺
清水1大勺
花生油1大勺
干面粉适量
花生油适量
－烹饪步骤－
1
鲈鱼治净，斩下头尾备用
2
分开鱼肉和鱼骨，鱼肉片成略厚一点儿的薄片
3
鱼骨斩成小块儿
4
将鱼肉和鱼骨放进大碗，先加入盐、料酒、胡椒粉、五香粉，抓匀入味，腌制10分钟左右
5
再加入辣椒粉、淀粉和水，抓匀上浆
6
加入约1大勺花生油，抓匀
7
西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟后，清洗干净
8
沸水中加入适量盐（分量外）和一滴油，焯烫西兰花至熟
9
捞出过凉，沥干水分备用
10
鱼头和鱼尾均匀拍上一层干面粉
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下入约6、7成热的油锅中
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炸至金黄酥脆，捞出沥油备用
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原油锅关火，冷却1、2分钟至油温5、6成热时，再次开火，下入鱼片和鱼骨滑熟
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捞出沥油，盘中摆放鱼头、鱼尾、鱼肉和鱼骨，用熟西兰花围边
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撒上适量白芝麻
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小锅中加入大约2大勺炸鱼用的油，小火慢慢爆香干朝天椒
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闻到辣椒的焦香味时，连油带辣椒一起浇在鱼肉和西兰花上
凉拌西兰花做法
1.西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下。
2.烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来。
3.用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下。
4.捞出西兰花沥干，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可。
西兰花炒虾球做法
虾仁富含蛋白质，热量却不高，配合各种蔬菜，营养更丰富，西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。 这道菜，看似平淡无奇，实则比鸡鸭鱼肉等大餐都营养很多呢。
－需要材料－
鲜虾250克
油适量
盐适量
黑胡椒粉半勺
西兰花半颗
料酒一勺
水淀粉一勺
－烹饪步骤－
1
鲜虾仁清洗干净后剥出完整的虾肉，并用牙签挑去虾线
2
将虾拌入白胡椒粉、少量盐和料酒腌制
3
西兰花掰开烧开水，加几滴油，水烧开后，将西兰花放进去快速焯烫1分钟
4
红辣椒也汆烫
5
捞出蔬菜沥干后立刻放入冰水中，使蔬菜保存脆嫩
6
起油锅，油八成熟的时候放入各种蔬菜，大火翻炒至断生
7
加入虾肉翻炒
8
直至虾肉炒至全熟
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加盐调味
10
调小火后加水淀粉勾芡
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翻炒均匀即可出锅
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太好吃啦
－小贴士－去掉虾头，从虾背第二节扯开虾皮，用手捏住虾尾往上挤，就能轻松得到完整的虾肉。
西兰花火腿果仁丁做法
今天就来做一道材料丰富，色彩诱人，荤素搭配的一道健康美味菜。
－需要材料－
西兰花(200g)
荷美尔火腿(140g)
土豆(100g)
花生(100g)
青椒(50g)
胡萝卜(50g)
盐(3g)
生抽(1大勺)
白糖(3g)
－烹饪步骤－
1
准备的材料
2
西兰花用手掰开成小朵洗净，开水锅中加入适量油和盐，放入西兰花焯一下捞出沥干水分
3
焯好水的西兰花摆盘
4
火腿切丁
5
花生用热水浸泡剥去外衣，入油锅小火炸成金黄色捞出
6
锅中余油，入土豆丁炸至金黄捞出
7
锅中余油，下入胡萝卜煸炒几下
8
放入火腿丁
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火腿胡萝卜丁中加入青椒煸炒几下
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加入适量精盐
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倒入生抽
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加入适量白糖翻炒均匀
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关火，加入花生翻炒均匀即可
－小贴士－锅中水开加入适量油和精盐再焯西兰花，这样焯出的颜色碧绿漂亮
西兰花蛋花粥做法
鸡蛋食用保存方便，各营养价值极高，是宝宝最常见的辅食食材之一。 但是有些宝宝就是不爱吃鸡蛋，让老妈们很是愁恼。其实大部分宝宝不爱吃鸡蛋是嫌弃蛋黄干干涩涩，不好吞咽。 这时候我们不要强迫宝宝吃很抗拒的食材，换种烹饪方式，把蛋黄打散加到粥里，搭配上蔬菜，使营养更加均衡，或许宝宝就爱上它了。
－需要材料－
大米80克
鸡蛋1个
西兰花50克
－烹饪步骤－
1
食材准备：大米/80克 西兰花/50克 鸡蛋/1个
2
大米洗净，加适量水，放到电饭煲里熬成粥。有时间的妈妈可以用砂锅煲粥。 PS：这是我家2个宝宝的分量，如果一个宝宝吃，食材都要减半。
3
西兰花用清水冲洗两遍，放在淡盐水中浸泡5分钟，再用清水冲洗一遍，可祛除农药；
4
将西兰花块放入烧开的沸水中，焯30秒左右，不要超过一分钟
5
焯好的西兰花捞出，放入冷水中冷却一下。 PS： 焯水后的蔬菜温度比较高，离水后与空气中的氧气接触容易产生热氧作用，营养素会流失。所以需要及时冷却降温，减少营养流失，还可以保持蔬菜翠绿的颜色。
6
鸡蛋打散
7
.西兰花切碎。 PS:如果是8个多月宝宝吃一定要切的很碎哦
8
粥熬好后，转移到锅里（最好是砂锅里），加入西兰花煮3-5分钟。
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最后加入打散的鸡蛋，边倒边搅拌均匀，直到鸡蛋熟透就可以了。
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出锅后稍微晾凉后滴上一两滴亚麻籽油，搅拌一下，晾至常温就可以给宝宝吃了。
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亚麻籽油富含α-亚麻酸，α-亚麻酸在体内能转化为DHA和EPA，能促进婴幼儿的智力发育和视力发育，也是非常好的纯天然健脑食品。
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大宝宝在粥出锅前也可以加少许盐调味，味道更棒棒哒
