山间最具特色的野菜,香椿炒鸡蛋做法视频

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香椿炒鸡蛋

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

材料 嫩香椿头150克、鸡蛋6个

调料 盐、料酒、植物油各适量

做法

  1. 将香椿头洗净,焯水,捞出冲凉,切末。
  2. 将鸡蛋磕入碗内,加入香椿末、盐、料酒,搅成蛋糊。

锅内倒油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。

 

小贴士:

这道菜香椿一定要嫩,太老了会有点发苦。香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、健胃理气、杀虫、固精等功效,而且还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品。

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