老坛酸菜牛肉面制作方法曝光

2023年1月3日03:12:26老坛酸菜牛肉面制作方法曝光已关闭评论

老坛酸菜牛肉面制作方法曝光(老坛酸菜牛肉面制作过程)

牛斗碗餐饮培训实战基地-老坛酸菜牛肉面制作方法

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

将清洗干净的牛肉,冷水下锅焯水,水开之后将表面的浮沫打掉,然后继续煮5分钟之后捞出,冲洗干净。煮好的牛肉改刀切成大小均匀的块备用。

起锅加入少量菜籽油,油热之后下入牛肉,大火爆炒。加上适量的葱段和姜片,香叶,八角,桂皮,白芷。炒香之后加入一点料酒,加水没过牛肉。转入高压锅中,上汽之后转小火压20分钟。

这个时候我们来准备一下配菜和调料,酸菜切丝备用。打调料,碗中加入猪油,鸡油,鸡精,蒜末,葱花,酱油,醋,花椒面,红油一勺。

牛肉煮好之后,将牛肉过滤出来,去掉里面的香料残渣。汤和肉分开备用。

起锅加油,油温五成下入酸菜,爆香之后,加上适量的姜、葱、蒜末。炒香之后,加入煮牛肉的汤,大火烧开之后,下入牛肉。加入少许胡椒粉,酱油。烧开之后转中小火,继续焖煮20分钟。这样能更好地融合酸菜和热牛肉的味道。时候到之后加少许鸡精,关火。

起锅烧水,水开下入面条,面条要煮好的时候,烫一点菜叶。调料碗中加少许高汤,搅拌均匀。挑入面条,放上青菜,然后淋入酸菜牛肉。美味即成!

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